Войти
 Ширин поло, покрытое сушеными барбарисом и измельченными фисташками | |
| Альтернативные названия | персидский свадебный рис, Пурим рис, Рош ха-Шана рис |
|---|---|
| Тип | Плов |
| Курс | Гарнир |
| Место происхождения | Иран |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Длиннозерный рис, вода, соль, шафран или куркума, орехи, сухофрукты |
Ширин поло, также широко известный как персидский свадебный рис или рис Рош ха-Шана, традиционный персидский рис плов, который обычно подают для празднования особых случаев, таких как свадьбы. Это упрощенная версия morassa 'polō ' драгоценный рис '.
В персидской еврейской общине во всем мире он часто ассоциируется с такими праздниками, как Пурим Песах, Рош ха-Шана и высокие праздники.
Поло Ширин обычно подают на таких торжествах, как свадьбы, дни рождения и праздники. Это приготовленный на пару рис в персидском стиле, покрытый орехами и сухофруктами, такими как барбарис, абрикосы и финики.
Замачивание риса для ширин поло Ширин поло обычно готовится в обычном персидском стиле. способ: замачивание и кипячение, затем слив и приготовление на пару после смешивания с растительным маслом, шафраном или куркумой и другими специями и приправами. Иногда его готовят с хрустящей корочкой, тахдиг. Когда его готовят, его разложивают на сервировочном блюде с тахдигом в качестве гарнира. Затем его покрывают сухофруктами, такими как абрикосы, барбарис, финики, чернослив, и орехами, такими как фисташки, миндаль, грецкий орех или фундук, а иногда и апельсиновой цедрой. Сухофрукты и орехи можно оставить целыми или нарезать.
Ширин поло часто подают с запеченным цыпленком со специями.
Ширин поло с засахаренной апельсиновой цедрой 
