Войти
 | |
| Альтернативные названия | Schuchsen, Schuxn |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Германия |
| Регион или штат | Бавария |
| Основные ингредиенты | Ржаная мука, дрожжи |
Schuxen (также Schuchsen или Schuxn) - это удлиненное тесто из ржаной муки и дрожжи, популярные в Верхней Баварии. Он похож на Крапфен с той лишь разницей, что он несладкий.
Название, возможно, происходит от его вытянутой овальной формы, напоминающей подошву обуви (немецкое слово «Schuh»), но эта теория сомнительна, поскольку местный диалект деформирует дифтонги другим способом.
Это название выпечки встречается в книгах Иоганна Андреаса Шмеллера, баварского лингвиста.
В плохие времена выпечка служила гарниром к квашеной капусте и кровяной или печеночной колбасе.
в районе Ландсхута, Schuxen едят с 24 апреля до Kermesse, третьего воскресенья октября. В предгорьях Альп и в Химгау их едят на двенадцатый день
В настоящее время они редки, и немногие пекари их производят.
Как и большинство жареных блюд из теста., они имеют высокую пищевую ценность.
