Войти
 | |
| Альтернативные названия | puto masa, puto seko, dry puto, coconut angel cookie |
|---|---|
| Тип | Cookie |
| Место происхождения | Филиппины |
Puto seco, также известная как puto masa, это филиппинское печенье, приготовленное из молотого клейкого риса., кукурузный крахмал, сахар, соль, масло и яйца. Они обычно белого цвета и имеют форму толстых дисков. У них сухая порошкообразная текстура.
Название происходит от Filipino puto (традиционные филиппинские пропаренные рисовые лепешки ) и испанский seco («сухой») в отношении текстуры. Его также пишут как «путо секо».
Разноцветное путо-маса Традиционное путо-секо изготавливается из галапонг, измельченных зерен клейкого риса, вымоченных в воде на ночь. Однако современные версии чаще всего производятся из рисовой муки или универсальной муки. Он смешан с кукурузным крахмалом, маслом, яйцами, солью и сахаром. Также можно добавить молоко. Его запекают до тех пор, пока он не станет сухим и ломким. Некоторые современные версии путо секо имеют другие вкусы, такие как убэ (фиолетовый ям ), кокос и буко пандан.
Разноцветные леденцовые версии путо секо иногда известны как путо маса (освещенный. "кукурузное тесто путо "). Этот вариант распространен в провинциях Лагуна и Батангас.
Puto seco очень похож на другое традиционно порошкообразное печенье на Филиппинах, такое как masa podrida. и uraró.
