Poule au riz

Poule, chapon или poulardeau riz - блюдо французской кухни, состоящее из вареной или запеченной курицы, подаваемой с рисом, приготовленным в кулинарной жидкости или бульоне для курицы. Иногда его сравнивают с пловом.

. Некоторые версии готовят вместе рис и курицу. Другие используют бульон или сок вареной курицы для приготовления риса.

1. ^Cours Complete d'agriculture, 1838, 16 : 355 s.v. 'riz'
2. ^Английский врач, французская домашняя кулинария, 1825 г. стр. 148
3. ^Б. Альбер, Le cuisinier parisien, 3-е издание, Париж, 1825 стр. 121

.