Нанохана

Нанохана
Виды	Brassica napus

Нанохана (菜 の 花, 'Овощные цветы') крестоцветные зеленые овощи, близкие к рапини и брокколи, которые обычно используются в японской кухне. Термин нанохана конкретно относится к молодым побегам рапса (Brassica napus ), тогда как зрелое растение, которое используется для производства рапсового масла, называется абурана. Цветки, стебли и листья съедобны, их обычно варят и подают с даси (бульон) и кацуобуси (хлопья скумбрии). Побеги также можно мариновать или подавать в виде салата с горчицей. Ежегодно в Японии проводится фестиваль, посвященный весеннему расцвету наноханы, который называется Нанохана Мацури.