Войти
 Machaca con huevo, острый соус и лепешка из пшеничной муки | |
| Альтернативные названия | |
|---|---|
| Курс | Завтрак |
| Место происхождения | Северная Мексика |
| Регион или штат | |
| Основные ингредиенты | мачака, яйца, помидоры, лук и халапеньо или перец чили серрано |
| Вариации | сальса |
Machaca con huevo, Machacado con huevo или Huevos con machaca - это блюдо, состоящее из измельченной сухой говядины, взбитой с яйцом. Его название в переводе с испанского означает «тертый с яйцами». Говорят, что измельченная сухая говядина, carne seca или " machaca ", родом из городка Ciénega de Flores, примерно в часе езды к северу от Монтеррея, Мексика. Первые поселенцы в области воздухо- вылечить говядину, так что он будет сохранен.
Основное блюдо мачакадо кон хуево готовится из яиц и вяленой говядины. Можно добавить нарезанные помидоры, лук и халапеньо или перец чили серрано или приготовить сальсу, чтобы создать другую версию. Это традиционное блюдо северного мексиканского штата Нуэво-Леон, которое обычно едят на завтрак, но его также ели во время других приемов пищи. В США это блюдо для завтрака или позднего завтрака популярно в Техасе.
Согласно одной из легенд, блюдо было изобретено в 1920-х годах Фиденсией Кирога, которую местные жители называли «Тиа Ленча» (тетя Ленча). Хотя может быть минимальное свидетельство того, что это блюдо изобрела она, есть много свидетельств того, что она популяризировала его, когда начала подавать его в своем ресторане строителям, строящим близлежащее шоссе Монтеррей-Нуэво-Ларедо в 1928 году. этого блюда, главный производитель измельченной сушеной говядины, которая используется в этом блюде, назван в ее честь, Productos Alimenticios Tia Lencha SA.
