Войти
 | |
| Место происхождения | Индия Непал |
|---|---|
| Регион или штат | Бихар, Уттар-Прадеш, Одиша, Какинада в Андхра-Прадеш, южный район Непала (Биргундж, Джанакпур, Биратнагар ) |
| Основные ингредиенты | Пшеничная мука, сахар, масло |
| Варианты | Какинада хаджа, Tapeswaram Khaja |
| |
Khaja - индийский десерт.
Хаджака, простой или сладкий, упомянутый в Манасолласа, приготовление из пшеничной муки, обжаренное в топленом масле. Считается, что хаджа произошла из восточной части бывшего штата Ауд и бывших объединенных провинций Агра и Ауд. Этот район в настоящее время соответствует восточным округам Уттар-Прадеша и западным округам Бихара. и также является родным для штата Одиша, а также таких регионов, как Катч и Андхра-Прадеш. Из рафинированной пшеничной муки с сахаром делают слоистое тесто с сухофруктами или другой начинкой или без них, а затем слегка обжаривают в масле для приготовления хаджи. Это одна из самых известных сладостей Одиши, связанная с эмоциями всего народа Одиа. Он также предлагается в качестве подношения в храме Джаганнатха, Пури.
Кхаджас из Силао и Раджгир в Бихаре почти полностью похожи на Пахлава, тогда как пахлава из Odisha и Андхра-Прадеш изготавливается из более толстых листов теста и, как правило, является твердой. Кляр готовится из пшеничной муки, мавы и масла. Затем его обжаривают во фритюре до хрустящей корочки. Затем производится сахарный сироп, известный как «Пага». Затем хрустящие круассаны замачивают в сахарном сиропе, пока они не впитают сахарный сироп. Каджа в Какинаде, прибрежном городе Андхра-Прадеш, сухая снаружи, полная сахарного сиропа изнутри и сочная.
Кхаджа Митай в Непале очень популярны в общинах маитхали и бходжпури. Эта сладость - самый необходимый предмет для празднования чхат-пуджи в Непале.
.
Носитель: Khaja