Войти
Железные яйца (клоны). в сравнении с приготовленным и очищенным куриным яйцом Железное яйцо (китайский : 鐵蛋 ; пиньинь : tiědàn) - это особая версия соевого яйца, закуски из Тайваня. Они считаются деликатесом и возникли в районе Тамсуи в городе Нью-Тайбэй.
. Блюдо состоит из маленьких яиц, которые неоднократно тушились в смеси специй и сушились на воздухе. Полученные яйца темно-коричневые снаружи, жевательные по текстуре и очень ароматные по сравнению со стандартными вареными яйцами. Говорят, на вкус он «сладкий, пряный и слегка соленый с концентрированным яичным вкусом - отличная закуска к напиткам».
Яйца, как предполагалось, были созданы ресторатором Чан-нянь Хуаном (黃 張哖) подача закусок докерам в приморском городке. В один дождливый день, когда дела у него было меньше, чем обычно, Хуан Чжаннянь пришлось постоянно повторно готовить соевые яйца (滷蛋), чтобы согреть их после того, как вылил их из бульона соевого соуса. Процесс повторной варки и сушки в конечном итоге привел к сморщенным яйцам, которые были темными, ароматными и жевательными, что было чрезвычайно популярно среди местных жителей. В конце концов Хуан основала новый бизнес на основе своего рецепта железных яиц, продавая их под брендом Apotiedan (阿婆 鐵蛋; «бабушкины железные яйца»). Они могут быть созданы только из «куриных, голубиных или перепелиных яиц», но не из утиных яиц. Очень популярны перепелиные яйца. Популярность железных яиц возросла, и их можно найти в других регионах, помимо Тайваня, таких как Африка и Ближний Восток.
