Войти
В производстве виски уже более века было обычной практикой, когда винокурни продавали бочки виски блендерам и независимым разливщикам как средство получения дополнительного дохода. Фактически, некоторые ликеро-водочные заводы существуют исключительно для обслуживания независимых производителей и не продают сами бренды.
В Соединенных Штатах первой маркой виски, которая продавалась исключительно в стеклянных бутылках, была Old Forester - введен в 1870-х годах независимым производителем бутылок. Бренд продвигался с мыслью о том, что, покупая виски, продаваемый в запечатанных бутылках, покупатель может быть уверен, что виски соответствует стандартам качества бренда и не подвергается фальсификации.
Ликеро-водочные заводы также передают бочки с виски для обеспечения консистенции. При смешивании виски для обеспечения консистенции используют бочки с похожим вкусом. Если конкретный вкус заметно отличается, он может считаться нехарактерным для винокурни и как таковой не может использоваться в «официальных» розливах продуктов. Виски, разлитые в бутылки независимыми производителями, могут иметь или не иметь маркировку винокурни происхождения, но, как правило, не используют товарные знаки винокурни, такие как логотипы, шрифты и изображения, поскольку у них может не быть на это разрешения.
В общем, тот факт, что виски, произведенный независимым производителем розлива, сам по себе не дает никаких указаний на качество. Виски, разливаемые в бутылки независимо друг от друга, варьируются от продуктов «нижней полки» с низкой ценой и качеством до лучших сортов виски. Тем не менее, независимый производитель розлива может иногда предлагать более нишевые продукты из-за характера своей бизнес-модели.
Самостоятельно разлитый в бутылки виски иногда разливают при крепости бочки, что означает, что он не разбавляется за счет крепости, которая выходит из бочки. Это часто приводит к более полному вкусу виски, потому что снижение крепости путем разбавления также ослабляет вкус. Independent Bottlers может также не фильтровать холод виски. Этот процесс включает удаление жирных кислот, белков и сложных эфиров, чтобы придать виски более четкий внешний вид. Однако холодная фильтрация может повлиять на вкус, поскольку эти соединения составляют большую часть вкуса (например, сложные эфиры имеют фруктовый аромат). Еще одна мера, которую часто не принимают при самостоятельном розливе виски, - это добавление спиртовой карамели для окрашивания.
Из-за долгой истории и маркетинговых кампаний, проводимых некоторыми винокурнями, их бренды могут быть связаны с большой престиж. Таким образом, патентованный розлив иногда может стоить дороже, чем виски, разлитый в бутылки на том же заводе. Из-за этого виски, разлитый в бутылки, часто намного дешевле, что позволяет ценителям и любителям виски попробовать «более редкий», более старый виски, не заплатив при этом так много. Однако, поскольку винокурни часто стремятся к единообразию и стараются не запятнать свою репутацию, их фирменные розливы иногда могут быть более надежными.
Некоторые сорта виски, разливаемые независимыми разливочными предприятиями, продаются без указания источника виски. Их часто называют «секретным розливом». Дистиллятор может быть безымянным, потому что винокурни, которые их производят, хотят, чтобы их имя ассоциировалось только с виски, выпускаемым ими самими, или потому, что производитель бутылок хочет иметь возможность покупать у различных ликероводочных заводов, не меняя их этикетку и не раскрывая свои коммерческие секреты.
Этот вид секретности не всегда абсолютен. Примером не столь секретного розлива является "Tactical Selection" из ассортимента Old Malt Cask Douglas Laing Co. Разливщики не указали винокурню, но, как и многие независимые предприятия по розливу, есть подсказки относительно ее происхождения. В этом случае ключ к разгадке - географическое положение; Tactical Selection была произведена на острове Скай, где находится только один завод по производству виски, Talisker.
. Подобные тактики могут позволить производителям бутылок указать свой источник без нарушения торговых марок или договорных соглашений.
В соответствии с Положениями о шотландском виски от 2009 года оно стало незаконным для односолодового шотландского виски (только односолодовый виски, но не купажей ) для экспорта из Шотландии, кроме бутылки, предназначенной для розничной продажи, начиная с 23 ноября 2012 года. Раздел 7 Закона содержит соответствующие положения:
(2) В течение периода до (включительно) 22 ноября 2012 года запрещается перевозить односолодовый шотландский виски из Шотландии в другую страну в деревянной бочке или другом деревянном держателе.
(3) 23 ноября 2012 г. и после этой даты лицам запрещается ввозить односолодовый шотландский виски из Шотландии в другую страну, кроме как в бутылке (сделанной из любого инертного материала), предназначенной для розничной продажи.
