Гунтур Саннам

Гунтур Саннам чили
Виды	Capsicum annuum
Происхождение	Индия
Жара	Горячий
Шкала Сковилла	35,000–40,000 SHU

Guntur Sannam или Capsicum annuum var. longum, это сорт перца чили, который растет в районах Гунтур, Пракасам (Андхра-Прадеш ), Варангал (Телангана ) и Хаммам в Индии. Он зарегистрирован как одно из географических указаний штата Андхра-Прадеш (в соответствии с Законом о географических указаниях товаров (регистрация и защита) 1999 г.)

• 1 Происхождение
• 2 Характеристики
• 3 Выращивание
  • 3.1 Географическая зона производства
• 4 Сорта и сравнение
• 5 См. Также
• 6 См. Также
• 7 Ссылки

Перец Гунтур Саннам принадлежит к виду Capsicum annuum. Это товарная культура, используемая в качестве приправы и кулинарной добавки.

Индия занимает первое место по производству перца чили. Штат Андхра-Прадеш лидирует по его производству, обеспечивая 46% всех перцев чили, производимых в Индии. Около 30 лет назад правительство Андхра-Прадеша открыло региональную исследовательскую станцию ​​в ЛАМ около Гунтура, которая также изучает использование перца чили.

Этимологически название «Гунтур Саннам» происходит от телугу и указывает на два факта: происхождение плода и, что более важно, сильные предыстории, возникшие в Андхра-Прадеш. Guntur ассоциируется с перцем чили на протяжении десятилетий, отсюда и приставка «Guntur» для названия этого перца чили. Слово «саннани» на телугу означает «худой».

Уникальные характеристики чили Guntur Sannam принесли ему международное признание. Перец чили Саннам продается как перец типа S4 и в основном используется из-за его остроты, а также для извлечения и получения капсаицина, который является активным компонентом перца чили, который придает им острые качества. Ниже приведены основные атрибуты / характеристики чили Гунтур Саннам:

• Чили Гунтур Саннам принадлежит к Capsicum annuum var. longum с длинными плодами (от 5 до 15 см в длину) и диаметром от 0,5 до 1,5 см.
• У чили толстая кожица.
• Кожа перца чили при раздавливании, густой, красный и острый.
• Средняя оценка чили составляет от 35000 до 40000 SHU.
• Красный перец чили имеет значение цвета ASTA около 32,11.
• Содержание капсаицина составляет около 0,226%.
• Этот перец чили богат витамином C (185 мг / 100 г) и белок (11,98 г / 100 г).

Гунтур Саннам имеет пик сезона сбора урожая с декабря по май. Годовой объем производства этого типа составляет около 280 000 тонн. У Guntur Sannam chili есть особые требования к средствам производства для достижения оптимального уровня производства. Посевы Guntur Sannam очень подвержены болезням и поэтому требуют особого ухода и внимания, чтобы обеспечить здоровый урожай без вредителей.

Географическая зона производства

Чили Гунтур Саннам выращивается, обрабатывается и продается в основном из района Гунтур в Андхра-Прадеш. Его также выращивают в соседних регионах, таких как районы Пракасам, Варангал и Хаммам.

Чили Гунтур Саннам требует теплого и влажного климата для своего роста и сухой погоды в период созревания. Урожай можно выращивать на высоте до 2100 метров над уровнем моря. Черноземы с показателем pH от 6 до 7 и долго удерживающие влагу подходят для богарных культур; тогда как хорошо дренированные меловые, дельтовые и супесчаные суглинистые почвы хороши в орошаемых условиях.

Известно, что существует по крайней мере 4 сорта чили Guntur Sannam. Это:

• Sannam Special (SS): светло-красного цвета, сияющая кожа, длиной 5 см и более.
• Sannam General (SG): светло-красный цвет, сияющая кожа, с длиной от 3 до 5 см.
• Sannam Fair (SF): черного / тускло-красного цвета, длиной от 3 до 5 см.
• Non-Specified (NS): Это не является обычным сортом и предназначен для удовлетворения особых требований покупателей, которые не охвачены обычными сортами.

Ценность капсаицина некоторых хорошо известных и признанных разновидностей индийского перца чили:

• Byadagi chilli
• Список культурных сортов Capsicum
• Coorg Green Cardamom

• Список географических Показания в Инд ia