Войти
Ломтик плавленого сыра в одной упаковке
Государственный сыр - плавленый сыр, предоставляемый получателям социального обеспечения, Food Stamp получатели и пожилые люди, получающие Социальное обеспечение в США, а также в продовольственные банки. Этот плавленый сыр использовался на военных кухнях во время Второй мировой войны и использовался в школах с 1950-х годов.
Государственный сыр - товарный сыр, который контролировался федеральным правительством США с Второй мировой войны до начала 1980-х годов. Государственный сыр был создан для поддержания цен на молочные продукты, когда субсидии молочной промышленности искусственно увеличили предложение молока и создали избыток молока, который затем был преобразован в сыр, масло или сухое молоко. Сыр вместе с маслом и обезвоженным порошком хранился более чем на 150 складах в 35 штатах.
Сыр был куплен и сохранен правительством. Прямое распространение молочных продуктов началось в 1982 году в рамках Программы временной чрезвычайной продовольственной помощи Службы Продовольствия и питания. По заявлению правительства, он «хорошо режется и тает». Сыр поставлялся ежемесячно в виде неразрезанных блоков с маркировкой и упаковкой универсального продукта.
Сыр часто был из излишков пищи, накопленных государством в рамках поддержки цен на молоко . Сливочное масло также складировалось и затем предоставлялось по той же программе. Некоторые государственные сыры изготавливали из кошерных продуктов. Этот сырный продукт также распространяется среди жертв стихийного бедствия после объявления чрезвычайного положения.
Этот сыр стал важной темой для прессы в 1980-х, когда пресса узнала о молочных продуктах, которые хранились по всей стране, в то время как миллионы американцев почувствовали отсутствие продовольственной безопасности. В то же время, в 1980-х годах, администрация президента Рональда Рейгана урезала бюджет федеральной программы талонов на питание в США.
22 декабря 1981 года Рейган подписал и утвердил закон, который пятьсот шестьдесят миллионов фунтов (250 000 метрических тонн) сыра, накопленного Commodity Credit Corporation (CCC), должны быть освобождены, заявив, что он будет...
"... бесплатно распределен среди нуждающихся некоммерческой организацией организации ". Рональд Рейган в своем официальном заявлении о распределении Инвентаря сыров Commodity Credit Corporation сказал: «Закон о сельском хозяйстве 1981 года, который я подписал сегодня, замедлит рост уровней поддержки цен, но даже согласно этому законопроекту излишки будут продолжать накапливаться. В общей сложности более 560 миллионов фунтов [250 000 т] сыра уже отправлено на склады, поэтому могут потребоваться дополнительные поставки, поскольку мы продолжаем наши усилия по искоренению отходов в правительстве и максимально эффективному использованию ресурсов нашей страны.. "
Как указано в законопроекте, любое государство, которое запросит сыр, получит 30 миллионов фунтов (14 000 метрических тонн) его в блоках по 5 фунтов (2,3 кг). Законопроект был одобрен Палатой представителей с перевесом в два голоса; в Сенате он получил гораздо большее одобрение. Логика распределения заключалась в эффективном удалении отходов и использовании всех возможных ресурсов, имеющихся в Соединенных Штатах. Один представитель Министерства сельского хозяйства США заметил: «Наверное, самым дешевым и практичным решением было бы сбросить его в океан».
Распределение утверждалось, что правительственный сыр не оказывает неблагоприятного воздействия на коммерчески доступные сыры, поскольку правительство было обязано закупать молочные продукты, такие как сыр, чтобы поддерживать коммерческие компании на плаву. Затем правительство могло продавать сыр или отдавать его за границу. На момент подписания Рональдом Рейганом Закона о сельском хозяйстве и продовольствии 1981 сырные запасы составляли более 2 фунтов (1 кг) сыра на каждого человека, живущего в Соединенных Штатах. Первые разносы государственного сыра часто были покрыты плесенью.
Те, кто получал сыр, не теряли никаких талонов на питание, и им не требовалось обменивать свои талоны на питание на сыр. Калифорния была первым штатом, взявшим сыр; первая полученная поставка была на три миллиона фунтов (1400 тонн) сыра. Государственный сыр бесплатно предоставлялся получателям социальных пособий, продуктовых талонов и социального обеспечения. Правительственный сыр был оранжевого цвета. Он был распределен среди малообеспеченных семей через Программу временной чрезвычайной продовольственной помощи. Государственный сыр был официально исключен в 1990-е годы, когда рынок молочных продуктов стабилизировался.
Как и традиционный плавленый американский сыр, он состоит из различных сортов сыра и других ингредиентов., такие как эмульгаторы, смешанные вместе, и могут быть изготовлены из любого из следующих компонентов: сыр Чеддер, сыр Колби, сырный творог или гранулированный сыр.
Государственный сыр стал символом американских инноваций и индустриализации, но пищевая ценность сыра остается под вопросом. Утверждалось, что люди, живущие в бедности, например те, кто имеет право на правительственный сыр, более склонны к ожирению. В период 1988–1994 годов уровень ожирения среди лиц, живущих за чертой бедности, составлял 29,2 процента. Закон о продовольственной безопасности 1985 (закон 1985 о фермерских хозяйствах ) попытался сократить производство молока, но был назван «мешаниной неверно направленного политического компромисса»
. Пищевая ценность государственного сыра предполагает, что размер порции составляет 1 унцию (28 г) или два ломтика сыра на порцию. Он также отмечает, что информация о питательной ценности представляет собой среднюю питательную ценность «Плавленого американского сыра», который был предложен в рамках программы по продуктам питания. В одной порции общее содержание жира составляет 9 г, из которых 6 г составляют насыщенные жиры. В одной порции содержится 30 мг холестерина и 380 мг натрия.
23 августа 2016 года Министерство сельского хозяйства США заявило, что оно планирует закупить примерно одиннадцать миллионов фунтов (5000 т) сыра на сумму 20 миллионов долларов, чтобы оказать помощь продовольственным банкам и продовольственным кладовым со всех концов Соединенных Штатов, чтобы сократить излишки сыра на 1,2 миллиарда долларов, которые были самый высокий уровень за тридцать лет, и стабилизировать цены на фермы. Эта покупка также увеличила доходы производителей молочной продукции. Относительно покупки министр сельского хозяйства Том Вилсак сказал: «Эта покупка товара является частью надежной комплексной системы безопасности, которая поможет сократить излишки сыра, которые достигли максимума за 30 лет. в то же время перемещение продуктов с высоким содержанием белка к столам наиболее нуждающихся. USDA будет продолжать искать пути в рамках своих властей для решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности и обеспечения дополнительной стабильности на рынке ".
В настоящее время в рамках Службы питания и питания Министерства сельского хозяйства США Программа дополнительного питания сырьевых товаров (CSFP) пожилым людям старше 60 лет ежемесячно предоставляется один блок плавленого сыра объемом 32 унции (910 г). от участвующих молочных заводов.
Правительственный портал 
Продовольственный портал 