Войти
| Колби | |
|---|---|
 | |
| Другие названия | Longhorn, Колби Чеддер |
| Страна происхождения | США |
| Регион, город | Колби, Висконсин |
| Источник молока | Коровы |
| Текстура | Полутвердые |
| Время старения | Нет |
| Назван в честь | Колби |
 Связанные материалы на Wikimedia Commons | |
Колби - полутвердое коровье молоко. сыр из США, с ореховым аромат и оранжевый цвет.
Оригинальный завод к юго-западу от город Колби (2012) 
Маркер в Колби, штат Висконсин, отмечает отношение города к сыру. В 1885 году Джозеф Ф. Стейнванд разработал новый тип сыра на сыроварне своего отца недалеко от Колби, Висконсин. Сыр назван в честь деревни, основанной тремя годами ранее. В настоящее время сыр в стиле колби широко доступен, и часть его до сих пор производится в Колби.
Фестиваль памяти сыра проводится каждый год в середине июля, где все местные продуктовые киоски предлагают бесплатный сыр Колби.
Сыр Колби похож на сыр чеддер, но не подвергается процессу чеддер. Считающийся полутвердым сыром, Колби мягче, влажнее и мягче, чем чеддер, потому что он производится путем промывания- творога : сыворотка заменяется водой во время приготовления., снижая кислотность творога и в результате чего получается характерный для Колби мягкий вкус. Как и в случае с большинством других сыров, требуется более одной США. галлон молока для производства одного фунта сыра (более восьми литров молока на килограмм сыра).
Сыр Монтерей Джек производится почти так же, как и Колби, но Колби приправлен аннато, который придает сладкий ореховый вкус и оранжевый цвет.
Longhorn - это стиль. американских сыров Колби. «Лонгхорн» относится к сыру длинной оранжевой цилиндрической формы. Colby выпускается в оригинальной форме, прямоугольной и полукруглой. Colby не выдерживается и быстро сохнет.
Поскольку это сыр с таким умеренным вкусом, Colby редко используется в кулинарии. Обычно его используют в качестве, для терки и гриля, а также в закусках и салатах.
Колби иногда смешивают с Монтерей Джеком, чтобы производить мраморный сыр, называемый Колби-Джек или Ко-Джек. Сыр Пинконнинг - остро выдержанный родственник Колби.
В 2015 году художник Джон Рипенхофф и сыродел Боб Уиллс создали "Double Cream " Colby.
 | Wikimedia Commons есть СМИ, связанные с сыром Колби. |
Food portal 