Гарганелли

Гарганелли

Тип	Макаронные изделия
Место происхождения	Италия
Основные ингредиенты	Мука, яйца
Поваренная книга: Гарганелли Носитель: Гарганелли

Гарганелли - это разновидность макаронных изделий на основе яиц , которые формируются путем скатывания плоской квадратной лапши в цилиндрическая форма. Они могут быть изготовлены из гладких макаронных изделий или их варианта с ребрами.

Хотя гарганелли очень похожи на пенне, они отличаются тем, что там, где один угол квадрата пасты хорошо виден «лоскут» придерживается остального, в отличие от бесшовного цилиндра из пенне.

Гарганелли можно подавать по разным рецептам; традиционная утка рагу является обычным сопровождением и фирменным блюдом кухни Болоньи, Италии.

• Список макарон
• Рид (ткачество)

• Гарганелли с Дак Рагу - рецепт Марио Батали, через Cooking Channel.