Войти
| Цветок Ганджам Кева | |
|---|---|
| Географическое указание | |
| Альтернативные названия | Киа, Кетаки, Белый лотос |
| Тип | цветок |
| Площадь | Ганджам, Одиша |
| Страна | Индия |
| Материал | Цветок |
Ганджам Кьюда - мужской цветок ароматный винт растение, используемое для добычи масла кевды в Индии. Уроженец тропиков, он зарегистрирован (в заявке № 229) в соответствии с Законом о географических указаниях (GI) товаров (регистрация и защита) правительства Индии. Аромат Kewda производится в Чхатрапуре, Брахмапуре, Гопалпуре и Джаганнатхпуре в районе Ганджам, Одиша. Хотя растения кевда можно найти на большей части территории Индии, по оценкам, 90% коммерческого производства цветка кевда приходится на штат Одиша.
Цветок кевды растение растет на небольшом дереве или кустарнике; он культивируется и растет в диком виде в прибрежных районах. Растение также можно найти в некоторых внутренних районах, но цветы, кажется, создают свой самый изысканный цветочный букет в некоторых прибрежных районах, самым известным из которых является район Ганджам из Одиша. Дерево может достигать высоты 18 футов, с плотными ветвями, поддерживаемыми воздушными корнями, которые могут образовывать густые, почти непроходимые джунгли. Длинные листья имеют колючие шипы по краям и средним ребрам, что затрудняет работу с растением для тех, кто не знаком с методами обработки и сбора урожая. «Шипы» мужского цветка (или соцветие ) имеют длину 10-20 дюймов. Вдоль центрального стебля каждого колоса можно найти множество цветков, каждый из которых заключен в ароматный кремовый покров (покров - это защитный лист, вмещающий цветок). Полностью зрелое дерево кевада производит около 30-40 цветочных шипов каждый год весом от 5 до 6 унций каждый.
Кьюра используется для придания вкуса пище и для Аюрведы исцеления. Растение кевра в диком виде растет на восточном побережье Индии. Растения, которые, по мнению многих, создают лучший цветочный букет, выращиваются в районе Гянджам Южной Одиши. Растение Rampe (Pandanus amaryllifolius Roxb) отличается от растения Kewra. Ароматные листья растения Рампе (Пандан Патта) используются для ароматизации риса и карри.
Растение кевра двудомное, с мужскими и женскими цветами, выращенными на разных растениях.. На санскрите растение называется Кетаки. Мужские растения называются «Кетаки Випхала», а женские растения - «Сварана Кетаки».
Для получения цветочного букета и получения кевры собирают только цветки мужского растения. Букет цветов сладкий, похожий на цветы розы, с фруктовыми нотками. Растения цветут трижды в год (летом, в сезон дождей и зимой). Большинство цветов, обеспечивающих лучший цветочный букет, растет в сезон дождей (июль – сентябрь). Около 30% цветов растет летом (май – июнь), а оставшиеся 10% - зимой (октябрь – ноябрь). Цветки кремово-белого цвета заключены в длинные шипы длиной около 30 см. В среднем одно зрелое растение может дать около 35 цветочных шипов, каждый весом от 5 до 6 унций.
Цветок женского растения не имеет цветочного букета.
На рынке продаются следующие экстракты цветов кевда:
Это 100% чистое масло, полученное из мужских цветков кевры. Для производства одной унции Kewra Ruh требуется около 1000 цветов (370 фунтов). В Аюрведе масло используется в качестве стимулятора и для лечения ревматоидного артрита
Цветки Kewra перегоняют в масло сандалового дерева. Kewra Attar содержит от 3% до 5% масла Kewra, а остальное - масло сандалового дерева. Обычно это количество определяется количеством цветочных шипов (от 10 000 до 15 000) на фунт сандалового масла. Это самый популярный парфюм, используемый в Индии. Его наносят за уши и используют для ароматизации одежды. Духи также добавляют в различную косметику.
Ароматный гидрозоль (дистиллят эфирного масла) может быть либо первичным продуктом из цветов низкого качества, собранных жарким летом, либо вторичным продуктом из Kewra Ruh или производство аттара. Кевра Джал также называют водой Кевра. Kewra Jal составляет около 0,02% масла Kewra. 24 цветка могут произвести один фунт первичного гидрозоля. Гидрозоль используется для ароматизации популярных сладостей, таких как Расгулла, Расмалай и Гулаб Джамун. Он используется для ароматизации блюд из риса, таких как бирьяни.
Цветок кевда и его руш, полученные после обработки цветов, также являются уникальными для этого региона. Цветок растет как минимум в четырех прибрежных кварталах округа - Чхатрапур, Ганджам и Чикити. Добывается путем обработки цветов на ликероводочных заводах. Обработкой цветов занималось около 250 перерабатывающих предприятий, известных как бхати.
Помимо использования в парфюмерной промышленности, масло колючего цветка используется для приготовления гутки (стимулятора, вызывающего рак ротовой полости). После запрета на производство и продажу гутки в нескольких штатах, в том числе Odisha, большинство перерабатывающих предприятий прекратили работу.
