Отрубы из говядины | |
Тип | Нижняя вырезка кусок говядины |
---|
бифштекс или бифштекс (IMPS / NAMP 1185A, UNECE 2203) это недорогой стейк говядина. Его получают из нижней части филе говяжьей вырезки, и, как правило, это очень тонкий стейк. В Новой Англии иногда называют стейк филейной частью, но в других местах он обычно измельчается для гамбургеров или колбасных изделий.
Стейк из лоскута иногда путают с более высоким качество стейк-вешалка. Изделие состоит из obliquus internus abdominis от нижнего торца филе. Нарезка иногда неправильно продается как стейк с юбкой.