Войти
Эгга, приготовленное в Египте Эгга (арабский : عجة) или аджа (левантийский арабский) - блюдо на основе яиц в арабской кухне, которое похоже на фриттата. Он также известен как арабский омлет. Eggah обычно приправляют такими специями, как корица, тмин, семена или листья кориандра, куркума, изюм, кедровые орехи, мускатный орех и свежие травы. Обычно он густой, обычно наполнен овощами, а иногда и мясом и готовится до полной твердости. Обычно он имеет форму круга и подается нарезанным прямоугольниками или дольками, иногда горячим, а иногда холодным. Яйцо можно подавать как закуску, основное блюдо или гарнир.
Варианты яичного блюда могут включать в себя такие начинки, как; цуккини, лук, помидоры, шпинат, хлеб, артишок, курица и лук-порей.
В Индонезии есть похожее блюдо под названием мартабак, которое включает создание яичной кожуры (или иногда тонкого теста) приготовить его изнутри; его также подают с соусом для макания. Эгга также похож на фриттату, испанский омлет, персидский куку или французский омлет.
