Войти
Координаты : 51 ° 38′45 ″ с.ш., 9 ° 31′40 ″ з.д. / 51,64590 ° с. 9,527728 ° Вт / 51,64590; -9.527728
| Сыр Дуррус | |
|---|---|
| Страна происхождения | Ирландия |
| Регион | Графство Корк |
| Город | Дуррус |
| Источник молока | Коровы |
| Текстура | Полумягкое |
| Время выдержки | От трех до пяти недель |
Дуррус - промытая корка коровье молоко сыр из Ирландии. Он был разработан Джеффой Гилл в 1979 году и изготавливается традиционными методами. Дуррус производится в долине Кумкин, недалеко от деревни Дуррус на полуострове Баранья голова в графстве Корк Ирландия., где местные стада дают сырое молоко, необходимое для его приготовления.
Дуррус - круглый полумягкий сыр. У него бледная внутренняя часть с розоватой, желто-серой коркой. Его выдерживают от 3 до 5 недель, чтобы дать аромату созреть. У него мягкий сливочный вкус, который с возрастом становится более ярким и фруктовым. Запах от слабого до сильного, в зависимости от возраста. Дуррус следует подавать при комнатной температуре и лучше всего с фруктами (такими как груша ), тостами и фондю.
Дуррус получил множество наград. на таких конкурсах, как IFEX International Cheese Awards, World Cheese Awards и British Cheese Awards. Некоторые другие награды:
.
