Войти
 Дахибара Алудам | |
| Тип | Чаат |
|---|---|
| Место происхождения | Индийский субконтинент |
| Регион или штат | Каттак, Одиша |
| Основные ингредиенты | Вада, дахи (йогурт), картофельное карри и гороховое карри |
. Дахибара Алудам (Одиа : Дахи бара алу дам) является вариантом Дахи вада и происходит от Каттака штата Одиша. Это разновидность чата (закуска) от Cuttack, популярная во всей Индии. Блюдо готовится путем замачивания вадас (жареные мучные шарики) в легкой дахи (йогурт) воде. Затем добавляем к нему Алоо Дам (картофельное карри) и гугуни (гороховое карри).
Говорят, что он был впервые изготовлен и продан в Биданаси (стар. Cuttack), продавцы, которые продавали возле форта Барабати. Товар широко распространен в Cuttack и во всем штате Odisha. Блюдо сейчас популярно во всей Индии. Он также получил награду на Национальном фестивале уличной еды, проходившем в Нью-Дели в 2020 году.
Промытую чечевицу урад замачивают в обычной воде на ночь и измельчают в тесто для вады, затем обжаренное во фритюре на горячем масле. Жареные во фритюре вады сначала помещают в воду, а затем снова переносят в густую воду с легким йогуртом для замачивания йогуртовой воды. Затем в Вадас добавляют Алоо Дам (картофельное карри и Гугуни (гороховое карри). Позже для украшения блюда добавляют нарезанный лук и огурец.
1 марта каждого года отмечается как дахибара алудам дибаса буквально Международный день дахибара алудам.
.
