Войти
Ленточная диаграмма CGTase Циклодекстрингликозилтрансфераза (также Циклодекстринглюкозилтрансфераза или Циклодекстринглюканотрансфераза ) или CGTase для краткости (EC 2.4.1.19 ) представляет собой бактериальный фермент, принадлежащий к тому же семейству α-амилазы, определенно известному как семейство гликозилгидролаз 13. Этот специфический фермент способен катализировать более одной реакции, наиболее важной из которых является синтез невосстанавливающих циклических декстринов, известных как циклодекстрины, начиная с крахмала, амилозы и другие полисахариды. CGTase - это фермент, общий для многих видов бактерий, в частности, из рода Bacillus (например, B. Circleans, B. macerans и B. stearothermophilus) и Brevibacillus brevis.
Все CGTases могут катализировать до четырех реакций: циклизацию, связывание, диспропорционирование и гидролиз. Все эти активности имеют один и тот же каталитический механизм, общий для всех гликозилгидролаз.
Циклизация - это процесс, посредством которого линейная полисахаридная цепь расщепляется, и два конца отщепленного фрагмента соединяются с образованием кольцевого декстрина (циклодекстрина или ЦД): на основе количества сахарных остатков в этом кольцевом Продукт состоит из трех основных типов циклодекстринов, которые можно выделить: α-CD с шестью остатками, β-CD с семью остатками и γ-CD с восемью остатками.
Реакция сочетания может быть легко описана как обратный процесс циклизации: фермент расщепляет циклодекстрин с образованием линейного декстрина, который впоследствии присоединяется к линейному олигосахариду.
Диспропорционирование очень похоже на связывание, но расщепленный декстрин является не циклодекстрином, а линейным олигосахаридом, который затем присоединяется ко второму олигосахариду.
CGTase также обладает слабой гидролизующей активностью, которая заключается в расщеплении более длинных полисахаридных цепей на более короткие фрагменты.
