Констанция (вино)

Констанция - это южноафриканское десертное вино. Изготовлен из Muscat Blanc à Petits Grains (Muscat de Frontignan) винограда, выращенного в районе Констанция, к югу от Кейптауна. В восемнадцатом и девятнадцатом веках он широко экспортировался в Европу. Однако производство Констанции прекратилось в конце девятнадцатого века после опустошения южноафриканских виноградников в результате эпидемии филлоксеры. Производство возобновлено на Klein Constantia в 1986 году, на Groot Constantia в 2003 году и в 2007 году.

В 1685 году Поместье Констанция было основано в долине напротив Фолс-Бей губернатором мыса Саймоном ван дер Стелом, чья "Constantia wyn" вскоре приобрела хорошую репутацию. Но именно Хендрик Клоэте, который купил усадьбу в 1778 году, действительно прославил Констанцию ​​своим неокрепленным вином, сделанным из смеси в основном Мускат де Фронтиньян (Muscat Blanc à Petits Grains ), Понтак, красное и белый мускадель и маленький Шенен Блан. Он стал фаворитом европейских королей и императоров, таких как Фридрих Великий и Наполеон, которые заказали его из своего изгнания на Святой Елене.

. Однако в 1861 году правительство Гладстона отменило льготные тарифы империи, и в результате экспорт почти иссяк, и золотая эра подошла к концу, когда виноградники были уничтожены филлоксерой и мучнистой росой. В 1980 году Дагги Джусте купил Klein Constantia, реконструировали ферму, и с помощью тогдашнего винодела Росс Гауэр и профессора Криса Орферра из Стелленбошского университета создали и начали продавать новую воссозданную версию ранних вин Constantia, сделанных из Muscat Blanc à Petits Grains которое они назвали Vin de Constance.

Вино, которое производится в Groot Constantia, называется Grand Constance, «1769» в Buitenverwachting и «Vin de Constance» в Klein Constantia.

• В Разум и чувствительность (1811) персонаж Джейн Остин, миссис Дженнингс, рекомендует бокал «лучшего старого вина Констанция» для Марианны с разбитым сердцем на том основании, что это помогло ее покойному мужу при подагре; Элинор, хотя и позабавила это несоответствие, все же пьет вино, чтобы испытать «его целительную силу на разочарованном сердце» - собственное.
• В последнем (и незаконченном) романе Чарльза Диккенса, Тайна Эдвина Друда, вино Констанция подано преподобному Септимусу его матерью. «Подобно тому, как всякий раз, когда преподобный Септимус задумался, его добрая мать считала это безошибочным признаком того, что он« нуждался в поддержке », цветущая старушка поспешила к шкафу в столовой, чтобы извлечь из него воплощенную поддержку. в стакане констанции и домашнего печенья ».
• В стихотворении XXVI« Les fleurs du mal »Шарля Бодлера, озаглавленном« Sed non satiata », Бодлер сравнивает очарование своей возлюбленной с удовольствиями, доставляемыми Нюи-Сен-Жорж и Вино Constantia: «Даже больше, чем Constantia, чем опиум, чем Nuits, я предпочитаю эликсир твоих уст, где любовь исполняет свой медленный танец».
• В романе Йориса-Карла Гюисманса, А перебивает, главный герой Флорессас Дес Эссентес превозносит достоинства вина Констанция и принимает немного в попытке облегчить слабый желудок (Глава 13).