Войти
Сидр в бутылке 
Сидр в бокалах 
Завод Bulmers, Clonmel Сидр, алкогольный напиток, сделанный из яблок, широко доступен в Ирландии по адресу пабы, без лицензий и супермаркеты. Его производили в регионах острова на протяжении тысячелетий.
В ирландском языке сидр - это линн úll (буквально «яблочное пиво») или ceirtlís, производное от ceirt, древнеирландского термина для яблоня (ср. огам буква ceirt ᚊ).
Яблоки ели в Ирландии с 3000 г. до н.э., косточки Malus sylvestris (европейское крабовое яблоко) были найдены на участке в графстве Мит.
Законодательный трактат Boetha Comaithchesa 7-8 веков нашей эры различает дикие и культивируемые яблони, что указывает на то, что в то время выращивались яблоки.
Традиционными регионами производства были округа Арма, Килкенни, Типперэри и Уотерфорд ; его изготавливали монахи многих христианских монастырей Ирландии. Первое определенное упоминание сидра в ирландском тексте находится в документе XII века из Ольстера ; в 1155 г. вождь Мак-Кана получил похвалу за качество своего сидра.
Гражданские исследования 1650-х годов содержат многочисленные записи о садах и производстве сидра. Производство сидра было основной отраслью промышленности с XVI века и далее, с иммиграцией из гугенотов и Палатина, которые принесли навыки изготовления сидра в Ирландию.
Ричард Покок совершил поездку по Ирландии. в 1752 году, отметив, что Аффане, графство Уотерфорд славилось своим сидром, и что в Шеннон-Гроув около Палласкенри был дом сидра
Производство сидра пришло в упадок в время Великого голода (1845–49). Усилия правительства привели к возрождению в конце 19 века, но промышленность снова сильно пострадала от мировых войн. Уильям Магнер открыл свою пивоварню в Clonmel в 1935 году, производя сидр в промышленных масштабах.
Магнерс в начале 21 века произвел ребрендинг сидра для молодежи, и это принесло некоторый успех.
Яблоко Dabinett Сегодня сидр составляет 7,5% алкоголя, потребляемого в Ирландии; Республика Ирландия потребляет 64 миллиона литров в год (около 13 литров или 23 пинты на человека), три четверти из которых имеют ирландское происхождение. Ремесленный сидр становится все популярнее. Производители сидра жалуются, что их сдерживает высокий акциз на сидры крепче 6%. В Ирландии 45 коммерческих производителей яблок, из которых 29% посевных площадей занимают сидр. Dabinett - самый распространенный сорт.
