Войти
| Билуочунь | |
|---|---|
 | |
| Тип | Зеленый |
| Происхождение | Горы Дунтин, Сучжоу, Провинция Цзянсу, Китай |
| Краткое описание | Зеленый чай с сильным ароматом и легким цветочным вкусом. |
|
| Билуочунь | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Китайский | 碧 螺 春 | ||||||||||||||
| Ханью Пиньинь | Билуочун | ||||||||||||||
| Кантонский Йельский | Bīklòchēun | ||||||||||||||
| Буквальное значение | Green Snail Spring | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Билуочунь или Би Луо Чун (Китайский : 碧螺春; пиньинь : Bì luó chūn; произносится ) - знаменитый зеленый чай, первоначально выращенный в Горный регион Дунтин около озера Тай в Сучжоу, Цзянсу, Китай. Также известный как Пи Ло Чун, он известен своим нежным внешним видом, фруктовым вкусом, цветочным ароматом, эффектными белыми волосами и ранней обрезкой.
Имя Билуочунь буквально означает «источник зеленой улитки». Он назван так потому, что это зеленый чай, свернутый в тугую спираль, напоминающую мясо улитки, и собираемый ранней весной.
Его первоначальное название - Ся Ша Жэнь Сян (упрощенный китайский : 吓 煞人 香; традиционный китайский : 嚇 煞人 香; пиньинь : xià shà rén xiāng; "страшный аромат"). Легенда гласит, что его открыла сборщица чая, у которой закончилось место в корзине, и она вместо этого положила чай себе между грудей. Чай, согретый теплом ее тела, источал сильный аромат, удививший девушку.
Согласно хронике династии Цин Е Ши Да Гуань, император Канси посетил озеро Тай на 38-м году своего правления. В то время местные жители называли его «Ужасным ароматом» из-за его насыщенного аромата. Император Канси решил дать ему более элегантное название «Источник зеленой улитки».
Китайские специалисты по чаю очень высоко оценивают его. Чжэнь Цзюнь (1857-1918), автор чайной энциклопедии Ча Шуо, поставил его на первое место среди китайского зеленого чая. чай лунцзин занял второе место, Лю Ань Гуа Пянь занял третье место. Он настолько нежный и нежный, что в одном килограмме «Донг Тинг Би Луо Чунь» содержится от 14 000 до 15 000 чайных стеблей.
Сегодня билуочунь выращивают в горах Дунтин возле озера Тай в Сучжоу, провинция Цзянсу. Билуочунь из Донг Шаня (Восточная гора) или Си Шань (Западная гора) считается лучшим. Билуочунь также выращивают в провинции Чжэцзян и Сычуань. Их листья более крупные и менее однородные (могут содержать желтые листья). На вкус они более ореховые, чем фруктовые, и мягкие.
Билуочунь делится на семь степеней в порядке убывания качества: Высший, Высший I, Уровень I, Уровень II, Уровень III, Чао Цин I и Чао Цин II.
