Войти
| Альтернативные названия | Barbagliata |
|---|---|
| Тип | Напиток |
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Милан |
| Температура сервировки | Теплый (летом) и прохладный (зима) |
| Основные ингредиенты | Шоколад, молоко, кофе, сахар, необязательно сливки |
The Barbajada (также итальянская as Barbagliata ) - популярный миланский сладкий пенистый напиток, популярный в 19 веке и в первые десятилетия 20 века, но время от времени поданный до сих пор. Он сделан из взбитого шоколада, молока и кофе в равных частях, а также из любого количества сахара и, возможно, покрытого крем. Его подают горячим летом, обычно к десертам, таким как Панеттоне или другим миланским деликатесам. Раньше летом подавалась и холодная версия.
Как сообщается, рецепт был создан Доменико Барбаха (отсюда и название), который в то время был гарзоне (официант) в кафе. Напиток был настолько успешным, что Барбаджа в конце концов разбогател и стал театральным импресарио, а также владельцем кафе в роскошном заведении на Пьяцца делла Скала.
Примечания
Источники
