Асопао

Асопао - это семейство тушеных блюд, происходящих из в Пуэрто-Рико. Асопао можно приготовить из курицы, свинины, говядины, креветок, морепродуктов, овощей или любой комбинации вышеперечисленного. Асопао - национальный суп Пуэрто-Рико и один из самых важных гастрономических рецептов Пуэрто-Рико.

Говорят, что в основе блюда из морепродуктов лежит испанское рисовое блюдо паэлья.. Версия с курицей (asopao de pollo) обычно подается с подорожником пельменями. Это обычное праздничное блюдо для Рождества, а также во время праздников Los Tres Reyes Magos.

Версии asopao можно найти во многих Карибских регионах, в том числе Доминиканская Республика, где характерно добавление chicharrones de pollo (небольшие кусочки жареной курицы или куриной кожицы). Обычно его приправляют лавровым листом и орегано, а также софрито, а наиболее важной частью является рис.

Асопао де гандулес производится из голубиного гороха, мяса и пельменей из зеленого банана, бананов, корнеплодов, тыквы, аннато, молока, яиц и муки. Из пельменей делают мячи размером с гольф и часто приправляют травами. Их обжаривают перед тем, как бросить в суп.

Асопао упоминается в «Карибском заговоре» Брендой Конрад, об истории, происходящей в Пуэрто-Рико. который был опубликован в 1942 году и напечатан еженедельной серией в десятках газет США в 1943 году.

Асопао мимоходом упоминается в седьмом эпизоде ​​третьего сезона сериала Netflix Сорвиголова, озаглавленном «Последствия».

Асопао раскрывается как любимое блюдо доктора Хью Калвера в сезоне 2, эпизоде ​​8 из Звездный путь: Открытие.