Войти
| Тимоти Холлингсворт | |
|---|---|
 | |
| Родился | Тимоти Уэйн Холлингсворт. (30 января 1980 г.) 30 января, 1980 (возраст 40). Хьюстон, Техас |
| Образование | Ученичество |
| Супруга(s) | Кэролайн Элия Хаджар (2012-настоящее время) |
| Дети | Хантер Оливия Холлингсворт, Лиам Уокер Холлингсворт |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль кулинарии | , Французский |
Текущий ресторан (ы)
| |
| Телевидение шоу (я) | |
Тимоти Холлингсворт (родился 30 января 1980 г.) - американский шеф-повар и ресторатор. В 2012 году он оставил свой пост Chef de Cuisine в Thomas Keller в The French Laundry и переехал в Лос-Анджелес, где он открыл Otium. За свою карьеру он получил множество наград, в том числе награду «Восходящий шеф-повар года 2010» Фонда Джеймса Берда, «Восходящую звезду 2010 года в Сан-Франциско» и, что наиболее заметно, 2009 Bocuse d'Or, где он занял шестое место. Он также является победителем кулинарного конкурса 2018 г. Финальный стол.
Тимоти Холлингсворт родился в Хьюстоне, штат Техас. В 1980 году его мать Карен Холлингсворт и отец Квинтин Холлингсворт забрали своих пятерых детей и переехали в Placerville, Калифорния. Он вырос как южный баптист в Техасе, поэтому религия и семейные обеды были очень важными составляющими его воспитания. Холлингсворт рос, работая на стройке со своим отцом, пока ему не исполнилось 18 лет, когда он устроил мытье посуды в одном из самых красивых ресторанов в этом районе, ныне закрытом ставнями Захари Жак, там Холлингсворт влюбился в кулинарию. как профессия. Холлингсворт поднялся до должности су-шеф-повара в ресторане Zachary Jacques в Плейсервилле, Калифорния, получая наставничество и вдохновение, которые помогали ему на протяжении всей его карьеры.
Холлингворт никогда не посещал кулинарную школу. Вместо этого он был полон решимости работать либо на Томаса Келлера, либо на Алена Дюкасса. В 2001 году он начал работать комиссаром в «Французской прачечной» Томаса Келлера. В то время Холлингсворт учился у бывших кулинаров Эрика Зибольда и Кори Ли, усвоив наследие кухни ресторана. В 2004 году Келлер выбрал Холлингсворта в составе основной команды, которая поехала в Нью-Йорк для обучения и подготовки к открытию своего ресторана изысканной кухни на Манхэттене Per Se. После возвращения в The French Laundry в 2005 году Холлингсворт был назначен су-шефом. На этой должности он проявил свой энтузиазм и целенаправленно посвятил себя дальнейшему распространению философии и кулинарного видения Келлера. В 2009 году Холлингсворт получил титул шеф-повара ресторана The French Laundry в долине Напа, штат Калифорния. Тимоти Холлингсворт возглавил кухню в продолжении эволюции всемирно известной кухни. Холлингсворт является примером приверженности шеф-повара Томаса Келлера к наставничеству и личному развитию, проработав в ресторане почти 12 лет. На протяжении своей карьеры в The French Laundry Холлингсворт выступал во Франции, Германии и Англии под руководством европейских поваров Гордона Рамзи, Мишеля Ростанга и Алена Сендеренса.
. В 2012 году Холлингсворт оставил свою должность в French Laundry. и переехал в Лос-Анджелес, штат Калифорния, чтобы заняться собственными делами. Он начал консультировать не только в США, но и в Корее и Ливане. В 2014 году Холлингсворт сотрудничал с ресторатором из Лос-Анджелеса Биллом Чейтом и открыл Barrel Ashes. Покинув Barrel Ashes, Холлингсворт стал партнером The Eli and Edythe Broad Foundation и открыл Otium в центре Лос-Анджелеса. В августе 2018 года он открыл C.J. Boyd’s в The Fields LA, кулинарном заведении, расположенном рядом с новым стадионом LAFC Banc of California. Жареный цыпленок Си-Джея Бойда - это дань уважения деду шеф-повара Тима Сесилу Бойду, прославляющему его южные корни и любовь к жареной курице. В октябре 2018 года Холлингсворт открыл ресторан и бар Free Play, также в The Fields LA.
Холлингсворт женился на Кэролайн Хаджар в 2015 году. У них двое детей; дочь Хантер Оливия Холлингсворт и сын Лиам Уокер Холлингсворт.
