Орган хранения является частью растений, специально модифицированных для хранения энергии ( как правило, в виде углеводов ) или воды. Запасные органы часто растут под землей, где они лучше защищены от нападения травоядных. Растения, у которых есть подземный накопительный орган, называются геофитами в системе классификации форм растений Раункира. Запасные органы часто, но не всегда, действуют как многолетние органы, которые позволяют растениям выживать в неблагоприятных условиях (таких как холод, чрезмерная жара, недостаток света или засуха).
Накопительные органы могут действовать как многолетние органы («многолетние», как в слове « многолетник», что означает «в течение года», используется в смысле продолжения после года и, в свое время, продолжающегося в течение нескольких лет). Они используются растениями, чтобы пережить неблагоприятные периоды жизненного цикла растений (например, вызванные холодом, чрезмерной жарой, недостатком света или засухой). В эти периоды части растения отмирают, а затем, когда условия снова становятся благоприятными, происходит повторный рост почек в многолетних органах. Например, геофиты, растущие в лесах под лиственными деревьями (например, колокольчики, триллиумы ), отмирают обратно в подземные хранилища летом, когда древесный покров ограничивает свет, а вода менее доступна.
Однако многолетние органы не обязательно должны быть запасающими органами. После потери листьев лиственные деревья снова вырастают их из «покоящихся почек», которые являются постоянными органами фанерофитов по классификации Раункира, но которые не действуют конкретно как запасающие органы. Точно так же запасающие органы не обязательно должны быть постоянными. У многих суккулентов есть приспособленные для хранения воды листья, которые они сохраняют в неблагоприятных условиях.
Говоря простым языком, подземные запасающие органы могут в общем называться корнями, клубнями или луковицами, но для ботаников существует более конкретная техническая номенклатура :
Заготовленное корневище имбиряНекоторые из вышеперечисленных, в частности псевдобульбы и хвосты, могут полностью или частично располагаться над землей. Также встречаются промежуточные соединения и комбинации вышеперечисленного, что затрудняет классификацию. В качестве примера промежуточного продукта клубень цикламена возникает из стебля саженца, который образует соединение корней и стебля зрелого растения. У некоторых видов (например, Cyclamen coum ) корни выходят из нижней части клубня, что позволяет предположить, что это стволовый клубень; у других (например, Cyclamen hederifolium ) корни в основном выходят из верхушки клубня, что позволяет предположить, что это корневой клубень. Например, у ириса юнона есть луковицы и запасные корни.
Подземные запасающие органы, используемые для пищевых продуктов, в общем могут называться корнеплодами, хотя эта фраза не должна означать, что этот класс включает только настоящие корни.
Суккуленты - это растения, которые адаптированы к периодам засухи благодаря своей способности накапливать влагу в специализированных органах хранения.