Галлокатехин галлат

Галлокатехин галлат

Имена
Другие названия (-) - Галлокатехина галлат. (2S, 3R) -2- (3,4,5-Тригидроксифенил) -3,4-дигидро-1 (2H) -бензопиран-3,5, 7-триол 3- (3,4,5-тригидроксибензоат)
Идентификаторы
Номер CAS	5127-64-0
3D-модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ChEBI	CHEBI: 156271
ChemSpider	172662
PubChem CID	199472
UNII	0C056HB16M
InChI InChI = 1S / C22H18O11 / c23-10-5-12 (24) 11-7-18 (33-22 (31) 9-3-15 (27) 20 (30) 16 (28) 4-9) 21 (32-17 (11) 6-10) 8-1-13 (25) 19 (29) 14 (26) 2-8 / h1-6,18,21,23-30H, 7H2 / t18-, 21 + / m1 / s1 Ключ: WMBWREPUVVBILR-NQIIRXRSSA-N InChI = 1 / C22H18O11 / c23-10-5-12 (24) 11-7-18 (33-22 (31) 9 -3-15 (27) 20 (30) 16 (28) 4-9) 21 (32-17 (11) 6-10) 8-1-13 (25) 19 (29) 14 (26) 2-8 / h1-6,18,21,23-30H, 7H2 / t18-, 21 + / m1 / s1 Ключ: WMBWREPUVVBILR-NQIIRXRSBC
УЛЫБКИ C1 [C @ H] ([ C @@ H] (OC2 = CC (= CC (= C21) O) O) C3 = CC (= C (C (= C3) O) O) O) OC (= O) C4 = CC (= C ( C (= C4) O) O) O
Свойства
Химическая формула	C22H18O11
Молярная масса	458,372 г / моль
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандарте состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N (что такое ?)
Ссылки на инфобокс

Галлокатехин галлат (GCG) представляет собой сложный эфир галлокатехина и галловой кислоты, а также тип катехина. Это эпимер галлата эпигаллокатехина (EGCG).

В условиях высокой температуры может произойти изменение эпимеризации, поскольку нагревание приводит к преобразованию EGCG в GCG. Согласно упомянутому исследованию, полученный GCG (эпимер EGCG) приводит к еще более низкому поглощению холестерина с пищей, чем это происходит с EGCG. Хотя это может быть полезным результатом в отношении активности по снижению холестерина, для тех, кто хочет максимизировать содержание EGCG в настоях зеленого чая, все же целесообразно использовать высокие температуры, если при этом учитывается, что экстремальные условия приведут к небольшое снижение общего количества EGCG, например снижение общего количества EGCG на 12,4% при нагревании в течение 30 минут при 100 градусах Цельсия.

.