Войти
 Crème de cassis в бутылках с содержанием 15% ABV. | |
| Тип | Ликер |
|---|---|
| Страна происхождения | Франция (Бургундия) |
| Представлено | 1841 |
| Объем спирта | 25% |
| Цвет | Темно-красный |
| Ароматизатор | Сладкий |
| Ингредиенты | Черная смородина |
Crème de cassis (произносится ) (также известный как ликер Cassis) сладкий, темно-красный ликер из черной смородины.
Несколько коктейлей сделаны с кремом из черной смородины, в том числе очень популярный винный коктейль кир.
Он может также o подаваться как послеобеденный ликер или как фраппе.
Он изготовлен из черной смородины, измельченной и пропитанной спиртом с последующим добавлением сахара.
Современная версия напитка впервые появилась в 1841 году, когда она вытеснила «ratafia de cassis », которая производилась в предыдущие века.
Хотя крем де кассис является фирменным блюдом Бургундии, его также производят в Анжу, Англия, Люксембург, Альберта, Квебек и Тасмания.
Качество сливок из черной смородины зависит от сорта используемых фруктов, содержания ягоды и процесс производства. Если на нем написано «Crème de Cassis de Dijon », гарантированы ягоды из коммуны Дижон.
В 2015 году было утверждено новое охраняемое географическое указание (ЗГУ) «Crème de Cassis de Bourgogne». Этот "Crème de Cassis de Bourgogne", продвигаемый синдикатом производителей фруктов и ликероводочных предприятий из Бургундии, гарантирует бургундское происхождение и минимальное количество ягод, используемых при его производстве, в основном сорта Нуар де Бургонь.
Ежегодно во Франции производится около 16 миллионов литров сливочного крема. Он потребляется в основном во Франции, но также экспортируется.
В фильме На войне с армией, а в перетащите, чтобы сбежать с базы, Джерри Льюис заказывает это в баре, к удивлению бармена.
Это любимый напиток вымышленного детектива Эркюль Пуаро.
