Войти
Один из слонов застрелен за мясо в декабре 1870 года. Кастор и Поллукс были двумя слоны содержатся в зоопарке Сад растений в Париже. Они были убиты и съедены вместе со многими другими животными из зоопарка в конце 1870 года во время осады Парижа. Два слона, возможно, были братьями и сестрами и были названы в честь братьев-близнецов из греческой и римской мифологии. До осады они были популярны тем, что катались на спине по парку, но нехватка еды, вызванная немецкой блокадой города, в конечном итоге вынудила жителей Парижа убить их из-за их мяса.
19 сентября 1870 года прусские войска окружили Париж. Вместо того, чтобы бомбить город, чтобы заставить его сдаться, немецкое командование решило блокировать город, чтобы заставить его быстро сдаться. Парижанам удалось продержаться до 28 января 1871 г. (когда они сдались после трехдневного обстрела по приказу Отто фон Бисмарка, уставшего от неэффективной тактики высшего командования). Во время осады еды стало не хватать, и население было вынуждено обращаться к необычным источникам мяса.
Рождественское меню парижского ресторана состояло из изысканных вин и блюд из экзотических животных. Когда начали заканчиваться овощи, масло, молоко, сыр и регулярно потребляемое мясо, парижане первыми обратились к лошади, ослы и мулы. Конина была представлена мясниками Парижа четырьмя годами ранее как дешевый альтернативный источник мяса для бедных, но в условиях осады она быстро превратилась в предмет роскоши. Хотя в Париже было много лошадей (по оценкам, во время осады было зарезано и съедено от 65 000 до 70 000 лошадей), запасы были в конечном итоге ограничены. Лошади-чемпионы не щадили (даже две лошади, подаренные Наполеону III Александром II в России, были забиты), но мяса вскоре стало мало. Кошки, собаки, мыши и крысы были следующим выбором в меню. До конца осады не было контроля над нормированием, поэтому, пока бедные боролись, богатые парижане ели сравнительно хорошо; Жокей-клуб предлагал прекрасный выбор изысканных блюд из необычного мяса, в том числе Salmis de rats à la Robert. В городе было значительно меньше кошек и собак, чем было лошадей, а невкусных мышей и крыс было трудно приготовить, поэтому к концу 1870 года мясники обратили внимание на животных зоопарков. Среднего и крупного размера травоядные, такие как антилопа, верблюд, олень, кенгуру, Яки и зебры были убиты первыми. Некоторые животные выжили: обезьяны считались слишком похожими на людей, чтобы их можно было убить, львы и тигры были слишком опасны, а бегемоты Сада растений также удалось бежать, потому что цена в 80 000 франков, которую потребовали за это, была недоступна ни для одного из мясников. В меню начали предлагать экзотические блюда, такие как Tête d'Ane Farcie (фаршированная ослиная голова), Côtes d'Ours (медвежьи ребра), Chat flanqué des Rats (Кошка с крысами), Cuissot de Loup, Sauce Chevreuil (Haunch of ) Волк с оленьим соусом), Terrine d'Antilope aux truffes (Terrine из Антилопы с трюфелями ), Civet de Kangourou (Kangaroo Stew) и Chameau rôti à l'anglaise (Жареный на верблюдах по-английски)
Гибель слонов была записана в (широко известном как Gazette des Absent), периодическом издании, выходящем дважды в неделю во время осады. доставлен вместе с почтой на воздушном шаре, чтобы избежать окружающих прусских войск. Газета «Газет дез Абсанс» сообщила, что Кастор был убит 29 декабря 1870 года, а Поллукс - на следующий день, оба - разрывными пулями со стальным наконечником, выпущенными с расстояния 10 м М. Девисме. Однако в меню от 25 декабря уже предлагалось Consommé d'Eléphant, поэтому вполне вероятно, что даты указаны неверно. Слонов купил г-н Дебус из Boucherie Anglaise на Boulevard Hausmann за 27 000 франков за пару. Г-н Дебус хорошо справился с этой покупкой: чемоданы продавались как деликатес по 40–45 франков за фунт, другие части - примерно по 10–14 франков за фунт.
По общему мнению, слон был невкусным. Томас Гибсон Боулз, находившийся в Париже во время осады, писал, что ел верблюда, антилопу, собаку, осла, мула и слона, а из тех, кого он любил меньше всего, слон. Генри Лабушер записал:
Вчера я съел на обед кусок Поллукса. Поллукс и его брат Кастор - два убитых слона. Оно было жестким, грубым и жирным, и я не рекомендую английским семьям есть слона, если они могут есть говядину или баранину.
