Войти
 Различные куски мяса | |
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 1096 кДж (262 ккал) |
| Углеводы | 0,1 г |
| Пищевые волокна | 0 г |
| Жиры | 20,2 г |
| Белки | 19 г |
| Витамины | Количество % DV |
| Эквивалент витамина A | 0%3,6 мкг |
| Тиамин (B1) | 10% 0,12 мг |
| Рибофлавин (B2) | 15% 0,18 мг |
| Ниацин (B3) | 13% 1,9 мг |
| Витамин C | 4%3 мг |
| Минералы | Количество % ДН |
| Кальций | 1%8 мг |
| Железо | 22% 2,8 мг |
| Фосфор | 24% 168 мг |
| Калий | 6%270 мг |
| Натрий | 5%72 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 60,1 г |
| Холестерин | 44,4 мг |
| Зола | 0,8 г |
| |
| Проценты рассчитаны с использованием рекомендации ций США для взр ос лых.. Источник: Ён-Гын Анн (1999) | |
| Убийство собак является законным. | Убийство собак частично незаконно. | ||
| Убийство собак незаконно. | Неизвестно |
Собачье мясо - это мясо и другие съедобные части, полученные от собак. Исторически потребление собачьего мяса человеком было зарегистрировано во многих частях мира. В 21 веке собачье мясо потребляют в Китае, Южной Корее, Вьетнаме, Нигерии и Швейцарии, а также его едят или разрешено в других странах по всему миру. Некоторые культуры рассматривают потребление собачьего мяса как часть своей традиционной, ритуальной или повседневной кухни, а культуры потребления собачьего мяса табу, даже если оно было употреблено в прошлом. Мнения также сильно различаются по регионам в разных странах. По оценкам 2014 года, во всем мире люди съедают 25 миллионов собак ежегодно.
В Империи ацтеков, мексиканских голых собак разводили, помимо прочего, для их мяса. Эрнан Кортес сообщил, когда он прибыл в Теночтитлан в 1519 году, «кастрированные собаки, которых они разводят для еды», были товаров, продаваемых на городских рынках. Эти собаки, ксолоитцкуинтли, часто изображались на доколумбовой мексиканской керамике. Эта порода почти исчезла в 1940-х годах, но британский военный атташе в Мехико Норман Райт вывел процветающую породу из некоторых собак, он нашел в отдаленных деревнях.
Традиционная культура потребления собачьего мясаировалась от племени к племени этого представителя Северной Америки, при этом одни племена пользуются им как деликатесом, а другие (например, Команчи ), считая ее запрещенной пищей. Коренные народы Великих равнин, такие как сиу и шайенны, потребляли его, но одновременно существовало религиозное табу против мясо диких собак.
Люди кикапу включают мясо щенков во многие свои традиционные праздники. Эта практика была хорошо задокументирована в Администрации прогресса работ «Индийский пионерский исторический проект для Оклахомы».
20 декабря 2018 г. был принят федеральный Закон о запрещении торговли мясом собак и кошек был подписан в рамках закона о сельском хозяйстве 2018. Запрещает забой собак и кошек для еды в США, за исключением ритуалов американцев.
Бриттонские и ирландские тексты, относящиеся к раннему христианскому периоду, предполагают, что собачье мясо иногда употреблялось, но, возможно, в ритуальных контекстах, таких как друидский ритуальный транс. Кости жертвенных собак часто находят на археологических раскопках; Как правило, с ними обращались иначе, как с лошадьми, и с другими пищевыми животными. Один из мифологических героев Ирландии, Кухулин, имел два geasa, или клятвы, один из которых заключался в том, чтобы исключить мясо собак. Нарушение его geasa привело к его смерти в ирландской мифологии.
Собачье мясо в прошлом ели галлы. Доказательства употребления собак в пищу были найдены на археологических раскопках в Галлии, где были обнаружены зарубленные собачьи кости.
Вымершие Гавайские собаки Пои (в центре) Исторически собак ели в Таити и другие острова Полинезии, включая Гавайи во время первого контакта с Европой. Джеймс Кук, впервые посетивший Таити в 1769 году, записал в своем дневнике: «Нас было мало, но что позволяло, что Южный морской пес был рядом с английским ягненком, одно в их пользу - это что они живут исключительно Калвин Швабе сообщил в 1979 году, что собаку на Гавайях широко ели, и что она называет более качественной, чем свинина или курица. Когда гавайцы впервые столкнулись с первыми британскими и американскими исследователями. Эти практики, кажется, вымерла вместе с местной гавайской породой собак, уникальной <, нашли, как британские и американские люди нашли свинью пригодной для употребления в пищу собак. 403>гавайской собакой пои, которая в основном использовалась для этой цели.
Хотя Гавайи запретил коммерческую продажу собачьего мяса до тех пор, пока федеральный Закон о запр ещении торговли собачьим и кошачьим мясом не стал законным убивать животное, классифицируемое как домашнее животное, если оно было выведено для употребления пищу человеком »и производилось в« гуманный »образ жизни. Это разрешено продолжить торговлю собачьим мясом, в основном с использованием бездомных, потерянных или украденных собак.
Согласно Кашрут, еврейскому закону о питании, это запрещено съесть плоть наземных хищников, которые не имеют раздвоенных копыта, в том числе собак. В исламских законах о питании запрещается употребление в пищу мяса собаки или любого плотоядного животного, а также любого животного с клыками, когтями, пальцами или чешуей рептилий.
В европейском потреблении потребления собачьего мяса является табу. Исключения случались во времена нехватки, например, во время осады или голода.
В Германии собачье мясо употреблялось в пищу во время всех серьезных кризисов, по крайней мере, со времен Фридриха Великого, и его обычно называли «блокадной бараниной».
Великая собака Бойня, Париж, Франция, 1910 Во время осады Парижа (1870–1871) нехватка продовольствия, вызванная немецкой блокадой города, заставила жителей Парижа обратиться к альтернативным источник пищи, включая собачье мясо. Сообщалось также, что в 1910 году собачье мясо продавалось некоторыми мясниками в Париже.
В начале 20-го века высокие цены на мясо приводят к широкому потреблению конины и собачьего мяса в Германии.
В Германии в начале 20-го века в США собачье мясо употреблялось в пищу во времена нехватки мяса.
Несколько мясных магазинов продавали собачье мясо во время немецкой оккупации Бельгии во время Первой мировой войны., когда еды было крайне мало.
Во второй половине Первой мировой войны в Саксонии собачье мясо ели более бедные классы из-за условий голода.
В Германии потребление собачьего мяса продолжалось и в 1920-е годы. В 1937 году был принят закон об инспекции мяса, направленный против трихинеллы свиней, собак, , лис, барсуков и других хищников.
Во время острой нехватки мяса, совпавшей с немецкой оккупацией с 1940 по 1945 год, нацистские власти в Нидерландах конфисковали колбасы, изготовленные из собачьего мяса.
Путешественникам иногда приходится есть своих сопровождающих собак, чтобы выжить, когда они оказались на мели без еды. Например, Бенедикт Аллен съел свою собаку, когда заблудился в тропических лесах Бразилии. Случай в Канаде был зарегистрирован в 2013 году.
Во время, Мериуэзер Льюис и другие члены Корпуса открытий съели собачье мясо, полученное от их собственных животных или получение индейскими племенами, включая индейцев пайутов и индейцев вах-клел-лах, ответвления ватлатов, Клатсоп, Тетон Сиу ( Лакота), индейцы Незе (сами которые не ели собак) и Хидаца. Льюис и члены экспедиции ели собачье мясо, за исключением Уильяма Кларка, который, как сообщается, не мог заставить себя есть собак.
Британский исследователь Эрнест Шеклтон и его товарищи оказались в ловушке и в конце концов ездовых собак ради еды.
Группа норвежского исследователя Роальда Амундсена, как известно, планировала съесть своих ездовых собак, а также скормить более слабых собак других собак во время своей экспедиции на Южный полюс. Это позволило группе нести меньше еды, что облегчило нагрузку, и в итоге помогло Амундсену выиграть гонку на Южный полюс, в которой использовались пони. Сравнивая ездовых собак с пони как тягловых животных, Амундсен отметил:
Есть очевидное преимущество в том, что собаку можно кормить собакой. Можно понемногу сокращать стаю, забивая более слабых и кормя ими избранных. Таким образом получают свежее мясо. Наши собаки всю дорогу питались собачьей плотью и пеммиканом, и это позволяло им выполнять прекрасную работу. А если бы мы сами захотели свежать кусок мяса, мы могли бы отрезать нежное филе; она показалась нам такой же вкусной, как лучшая говядина. Собаки совершенно не возражают; пока они получают свою долю, им все равно, из какой части туши их товарища она взята. Все, что осталось после одного из этих собачьих обедов, - это зубы жертвы - и, если это был действительно тяжелый день, они тоже исчезли.
Дуглас Моусон и Ксавье Мертц были частью Дальневосточной партии, саночная бригада из трех человек с лейтенантом Б.С. Ниннис, чтобы исследовать Землю короля Георга V в Антарктиде. 14 декабря 1912 года Ниннис провалился через заснеженную трещину вместе с большей частью продуктового рациона. Моусон и Мерц немедленно повернули назад. У них было полторы недели еды для себя и совсем ничего для собак. Скудные запасы пищи заставили их съесть оставшихся ездовых собак на обратном пути длиной в 315 миль (507 км). Мясо у них было жестким, жилистым и без следов жира. Каждое животное давало очень мало, большую часть кормили выжившими собаками, мясо, кожу и кости, пока ничего не осталось. Мужчины также съели мозг и печень собаки. К сожалению, употребление собак состояние вызывает гипервитаминоз A, вызывает вызывающую вызывающую вызывающую толерантность к витамину A, собаки. Состояние Мерца быстро ухудшилось. У него начались боли в животе, он потерял работоспособность и потерял сознание. 7 января 1913 года Мерц умер. Моусон продолжал один, и в конце концов вернулся в лагерь живым.
Ваме съедает собак людей для определенных религиозных ритуалов.
В 2011 году сообщалось, что из-за высоких цен на другие виды мяса потребление собачьего мяса является обычным, несмотря на давнее табу.
Талленси, акимы, коки и яакума, одна из многих культур Ганы, считают собачье мясо деликатесом. Мампруси обычно избегают собачьего мяса, и его едят в «тушеном ухе», который король доставляет его королевскому роду. Два племени в Гане, фрафра и дагаба, особенно известны как «племенные товарищи по играм», и потребление собачьего мяса является общей связью между этими двумя племенами. Каждый год примерно в сентябре между двумя племенами организуются игры, а голова - это трофей победившего племени.
В 2017 году сообщалось, что растущий спрос на собачье мясо (из-за веры в то, что это дает больше энергии) побудило политика Энтони Карбо предложить фабрики по производству собачьего мяса в трех северных регионов Ганы.
В некоторых штатах Нигерии собак едят различные группы, включая штат Ондо, Аква-Ибом, Кросс-Ривер, Плато, Калаба, Тараба и Гомбе в Нигерии. Считается, что они обладают лечебными свойствами.
В конце 2014 года страх заразиться вирусом Эбола от мяса диких животных привел по крайней мере к одной крупной нигерийской газете к утверждению, что употребление мяса собак в пищу является здоровым альтернативой. В этой статье описывается процветающая торговля собачьим мясом и низкая продажа даже хорошо копченого мяса диких животных.
НПО по защите животных Четыре лапы оценивает, что в ежегодно забивают 2-3 миллиона собак ради мяса. Камбоджа. Методы забоя собаки могут действовать от удушения, утопления, нанесения ударов ножом или дубинкой по голове. Согласно маркетинговому исследованию торговли собачьим мясом в Камбодже в 2019 году, в целом 53,6% респондентов указали, что когда-либо в своей жизни ели собачье мясо (72,4% мужчин и 34,8% женщин)
Собак забивают в Гуандуне, Китай 
Блюдо приготовленным собачьим мясом в Гуйлине, Китай По оценкам, общее количество убийств собак в Китае оценивается от 10 до 20 миллионов собак ежегодно для потребления человеком. Однако такие оценки не являются официальными и основаны на экстраполяции отраслевых отчетов о тоннаже мяса на оценке количества убитых собак. Употребление собачьего мяса разрешено в материковом Китае, и министерство сельского хозяйства Китая не вводит карантинных процедур для убоя собак. Продажа собачьего мяса в пищу противоречит Закону Китайской Народной Республики о безопасности пищевых продуктов. Согласно Закону Китайской Народной Республики о предотвращении эпидемий среди животных (поправка 2013 г.) собак необходимо вакцинировать. Собаки для употребления в пищу не вакцинированы, поэтому их запрещено перевозить или продавать.
Поедание собачьего мяса в Китае насчитывает тысячи лет. Собачье мясо (кит. : 狗肉; пиньинь : gǒu ròu) было положено в некоторых областях примерно с 500 г. до н.э. и, возможно, даже раньше. Было высказано предположение, что волки на юге Китая могли быть одомашнены в источнике мяса. Философ Менций говорил о собачьем мясе как о съедобном, диетическом мясе. В начале 2000-х годов сообщалось, что оно повышает температуру тела после употребления и способствует согреванию, как считалось, обладает лечебными свойствами, и было популярно в северном Китае зимой. Исторические записи показали, что во время войны собак также можно было есть в качестве экстренного источника пищи.
Наша степень потребления собак в Китае зависит от региона.. Это наиболее распространено в Гуандуне, Юньнани и Гуанси, а также в северных провинциях Хэйлунцзян, Цзилинь и Ляонин. Сообщается, что в 2010 году было обычным явлением найти собачье мясо в ресторанах Южного Китая, где собак разводили на фермах для потребления. В 2012 году китайские пользователи сети и китайская полиция перехватили грузовики, перевозившие собак в клетках для забоя в таких местах, как Чунцин и Куньмин.
Готовая и приготовленная собака, готовая к покупке С 2009 года Юйлинь, Гуанси, проводит ежегодный фестиваль поедания собачьего мяса (якобы празднование летнего солнцестояния ). В 2014 году муниципальные власти опубликовали заявление, которое отказались от фестиваля, заявив, что это не культурная традиция, а скорее коммерческое мероприятие, проводимое ресторанами и общественностью. Фестиваль 2011 года длился 10 дней, в течение которых было съедено 15 000 собак. По оценкам, количество собак, съеденных в 2015 году для фестиваля, колебалось от 10 000 до 1 000 на фоне растущего давления внутри страны и за рубежом с требованием положить конец. Организаторы завода заявляют, что используются только собаки, выведенные специально для употребления в пищу, в то время как противники говорят, что некоторые собаки, приобретенные для убоя и потребления, являются бездомными или украденными домашними животными. Некоторые собаки на фестивале были сожжены, сварились из за убеждения, повышенный адреналин, циркулирующий в теле собаки, усиливает вкус мяса. В других отчетах, однако, говорится, что с 2015 года мало фактов такой практики.
Перед фестивалем 2014 года восемь собак (и их две клетки) были проданы за 1150 юаней (185) и шесть щенков за 1200 юаней. Перед фестивалем 2015 года протестующий купил 100 собак за 7000 юаней (1100 долларов; 710 фунтов стерлингов). Правозащитная организация Лучший волонтерский центр сообщила, что в НПО работает более 100 бойней, где ежедневно обрабатывают от 30 до 100 собак. Центр по контролю и профилактике заболеваний животных Юйлинь заявляет, что в городе есть только восемь собачьих бойней, где продается около 200 собак, а во время фестиваля Юйлинь эта цифра увеличивается до 2 000 собак. Было проведено несколько кампаний по прекращению фестиваля, первая из которых, как сообщается, началась среди жителей Китая. В 2016 году петиция с призывом прекратить фестиваль собрала 11 миллионов подписей в стране. Более 3 миллионов человек также подписали петиции против него в Weibo (китайский эквивалент Twitter ). Перед фестивалем 2014 года врачам и медсестрам было приказано не есть там собачье, где собачье мясо, было приказано использовать слово «собака» на своих вывесках и объявлениях. Отчеты 2014 и 2016 годов также свидетельствуют о том, что большинство китайцев в сети и офлайн не одобряют фестиваль.
Движение против потребления мяса кошек и собакило дополнительный импульс создание Китайской организации животных-компаньонов. Сеть (CCAPN). Распространившись на более чем 40 обществ-членов, CCAPN начал организовывать протесты против употребления в пищу собачьего и кошачьего мяса в 2006 году, начиная с Гуанчжоу и продолжившись более чем в десяти других городах после положительной реакции общественности. Перед Олимпийскими играми в Пекине официальные лица приказали исключить собачье мясо из меню в 112 официальных олимпийских ресторанах, чтобы не оскорблять посетителей из разных стран, где потребление собачьего мяса запрещено. В 2010 году был предложен законопроект о запрете потребления мяса собак. В 2010 году был внесен первый проект его предложения с целью защиты животных от жестокого обращения. Законодательство включало меру, предусматривающее тюремное заключение людей на срок до 15 дней за употребление в пищу собачьего мяса, но мало кто ожидал, что это будет соблюдаться.
В начале 21 века потребление собачьего мяса снижается или исчезает. В 2014 году продажи собачьего мяса снизились на третье по сравнению с 2013 годом. Сообщалось, что в 2015 году один из самых популярных ресторанов в Гуанчжоу, где собачье мясо, был закрыт после того, как местное правительство ужесточило правила; В ресторане блюда из собачьего мяса с 1963 года. Другие рестораны, где собачье и кошачье мясо в районах Юань и Панью также прекратили подавать эти блюда в 2015 году. Около 9 миллионов китайцев в 2016 году также проголосовали в Интернете за предложенный закон о прекращении потребления собачьего и кошачьего мяса, но не было продвинуто.
В апреле 2020 года Шэньчжэнь стал первым китайским городом, который запретил потребление и производство мяса собак и кошек. Это стало частью более широкого пресечения торговли дикими животными, которое было связано со вспышкой COVID-19. Ссылаясь на примеры Гонконга и Тайваня, правительство города Шэньчжэнь заявило: «Запрет на потребление собак, кошек и других домашних животных». Это решение было одобрено NoToDogMeat (Всемирная защита собак и кошек в торговле мясом) и другими группами защиты животных.
В том же месяце министерство сельского хозяйства Китая заявило, что считает собаку «домашним животным», а не домашним скотом, что указывает на то, что потребление собачьего мяса может оставаться незаконным в течение длительного времени.
В Гонконге Постановление о собаках и кошках было введено британским правительством Гонконга 6 января 1950 года. Оно запрещает забой любых собак или кошек для использования в пищу в виде штрафа и тюремное заключение. В феврале 1998 года житель Гонконга был приговорен к одному месяцу тюремного заключения и штрафу в размере двух тысяч гонконгских долларов за охоту на уличных собак с целью получения еды. В декабре 2006 г. четверо жителей были приговорены к 30 суткам тюремного заключения зарезку двух собак.
В 2001 г. тайваньское правительство ввело запрет на продажу собак. собачьего мяса, как из-за давления со стороны групп домашних животных, так и из-за возможности улучшить международное восприятие, и были некоторые протесты. В 2007 году был принят еще один закон, значительно увеличивший штрафы для продавцов собачьего мяса. Активисты по защите прав животных обвинили тайваньское правительство в том, что оно не преследует тех, кто продолжает забивать собак и подавать мясо собак в ресторанах.
В апреле 2017 года Тайвань стал первой страной в Азии, запретившей потребление мяса собак и кошек, а также тюремное заключение для тех, кто пытает и убивает животных. Поправки к Закону о защите животных, одобренные Законодательным юанем, нарушением наказания за продажу, потреблению мяса или кошек штрафами в размере от 50 000 до 2 млн. Тайваньских долларов. Поправки также ужесточают наказание для тех, кто умышленно причиняет вред животным, до двух лет лишения свободы и штрафов в размере от 200 000 до 2 млн. Тайваньских долларов.
В октябре 2017 года национальный законодательный орган Тайваня, Законодательный юань принял поправки к Закону о защите животных, который «запрещает продажу и потребление мяса собак и кошек, а также любых пищевых продуктов, мяса» или другие части этих животных ».
Собачье мясо - деликатес среди некоторых тибето-бирманских общин. Он в основном используется в некоторых штатах Северо-Восточной Индии, в частности Мизорам, Нагаленд и Манипур.
. В марте 2020 года правительство Мизорама принял закон 2020 года о забое животных, который запрещает забой собак в штат.
В Нагаленд любители собак начали кампанию по прекращению торговли собачьим мясом в Нагаланде. Правительство Нагаленда запретило потребление и торговлю собачьим мясом в штат 3 июля 2020 года.
Ринтек вуук (RW), Манадо блюдо из собачьего мяса из Северного Сулавеси Индонезия преимущественно мусульманская, вероисповедание, которое считает собачье среди, наряду с свининой, харамом (ритуально нечисты). New York Times сообщила, что, несмотря на это, потребление собачьего мяса становится все популярнее среди мусульман и других этнических групп в стране из-за его низких и предполагаемых преимуществ для здоровья или лечения.
Хотя достоверные данные относятся к торговле собачьим мясом, то по оценкам различных групп ежегодно убивают не менее 1 миллиона собак, чтобы их съесть. По данным Балийской ассоциации защиты животных, только на курортном острове Бали в год забивают и съедают от 60 000 до 70 000 собак, несмотря на сохраняющиеся опасения по поводу распространения бешенства после вспышки заболеваний там несколько лет назад. Марк Чинг из Фонда надежды и благополучия животных заявлен в 2017 году, что было обращение с собаками в Индонезии «самым садистским» из всех, где они были убиты ради мяса. Рапплер также сообщил в 2015 году, что процесс убоя для собак в Томохон, Сулавеси привело к тому, что некоторые из них были сожжены заживо.
Потребление собачьего мяса часто связано с Минахаса культура северного Сулавеси, культура малуку, культура тораджа, культура различных этнических восточного Нуса-Тенггара и батаков Северной Суматры. Код для ресторанов или продавцов, торгующих собачьим мясом, - это сокращение RW от слова rintek wuuk (Минахасан эвфемизм означает "тонкие волосы") или сокращение B1 для biang (язык Batak для женщин кобель или «сука»).
Популярными индонезийскими блюдами из собачьего мяса острое мясное блюдо Минахаса, называемое рика-рика. Собачье мясо рика-рика специально называлось рика-рика «RW», что на минахасанском диалекте означает «Ринтек Вуук», что означает «тонкая шерсть» как эвфемизм, обозначающий тонкую шерсть в жареном собачьем мясе. Его готовят как блюдо Патонга людей Тораджа, и как Саксанг «B1» (расшифровывается как Бианг, что означает «собака» или «сука» на диалекте батака) людьми Батака с Северной Суматры. На Ява есть несколько блюд из собачьего мяса, таких как сэнсу (тонгсэн асу), сатэ джаму (букв. «Лечебный сатай») и камбинг балап (букв.. «Гоночный козел»). Асу - яванский для "собаки".
Потребление собак в Индонезии привлекло внимание во время президентских выборов в США в 2012 году, когда действующий президент Барак Обама был отмечен своим оппонентом, что ел собачье мясо, которое подавал его отчим из Индонезии. Лоло Соеторо, когда Обама жил в стране. Обама написал о своем опыте поедания собаки в своей книге Сны моего отца, а на ужине корреспондентов Белого дома в 2012 году пошутил о поедании собаки.
Согласно Лин Уайт из Animals Australia, потребление собачьего мяса на Бали не является давней традицией. Она впервые пришло из христианской этнической группы, где работают малые иммигрантов, работающих в индустрии гостеприимства, подпитывают торговлю.
В июне 2017 года в отчете о расследовании было обнаружено, что туристы в Бали неосознанно едят собачье мясо, продаваемое уличными торговцами.
Хотя подавляющее большинство японцев не едят собачье мясо, сообщалось, что более 100 торговых точек в стране продавала его импортным, в основном иностранным покупателям. В Японии существовало поверье, что некоторые собаки обладают особыми способностями в своей религии синтоизма и буддизма. В 675 году нашей эры, когда император Тэнму издал указ о запрете его употребления в течение 4-9 месяцев года. Согласно Meisan Shojiki Ōrai (名産 諸 色 往来), опубликованному в 1760 году, мясо дикой собакой продавалось вместе с кабаном, оленем, лисой, волком, медведем, енотом собака, выдра, ласка и кошка в некоторых регионах Эдо.
Гаэгоги (개고기) буквально означает « собачье мясо »на корейском языке. Этот термин часто ошибочно принимают за корейский суп из собачьего мяса, который на самом деле называется босинтан (보신탕; 補 身 湯, питательный суп) (иногда пишется как «Бо-синтан»).
Потребление собачьего мяса в корейской культуре можно проследить в истории. Собачьи кости были раскопаны в неолитическом поселении в Чханнён, провинции Южный Кёнсан. Настенная живопись в комплексе гробниц Когурё в провинции Южный Хвангхэ, объект всемирного наследия, датируемая 4 веком нашей эры, изображает зарезанную собаку на складе. народ балхэ также любил собачье мясо, и современная традиция собачьей кухни, похоже, пришла из той эпохи.
Люди в обеих Кореях придерживаются мнения, что употребление мяса собачьего помогает повысить выносливость. летом.
Блюдо из собачьего мяса в Сеуле, Южная 
Собачье мясо продается на рынке Кёндон, Сеул, Южная Корея Humane Society International сообщает, что примерно 0,1 или 0,5 миллиона собак выращиваются на «собачьих фермах» в Южной Корее. По данным Корейских защитников прав животных (KARA), в Южной Корее ежегодно потребляется от 780 000 до 1 миллиона собак. Цифра ниже по оценкам продаж с рынка Моран, который занимает 30–40% рынка собачьего мяса в стране. Продажи на Moran Market снижались в последние несколько лет, примерно до 20 000 собак в год в 2017 году. В качестве потребления мяса собачьего последнего мяса снизилось, поскольку все люди стали использовать в качестве собак домашних животных. Рестораны также закрываются: согласно сообщениям, 1500 ресторанов в стране за последние годы Соблюдаются почти вдвое. Некоторые рестораны сообщают о снижении потребления на 20–30% в год. Опрос, проведенный Gallup, Корея в 2015 году, показал, что только 20 процентов мужчин в возрасте от 20 лет потребляли собачье по сравнению с половиной мужчин в возрасте от 50 до 60 лет. По данным Корейских защитников прав животных (КАРА), по всей стране около 3000 собачьих, многие из которых получают собак из заводов по переработке щенков для животноводства.
Собачье мясо часто употребляется в пищу во время кормления. в зимние месяцы, либо жарят, либо готовят в супах или рагу. Самыми популярными из этих супов являются босинтан и гэчжан-гук, пряное рагу, предназначенное для уравновешивания тепла тела в летние месяцы. Считается, что это обеспечивает хорошее здоровье за счет уравновешивания «ци », считающейся жизненной энергии тела. Также считается, что собачье повышает температуру тела, поэтому люди больше потеют, чтобы успокоиться летом (способ борьбы с жарой называется «Исцеление жаром с помощью тепла» (이열치열, 以 熱 治 熱, i-yeol-chi-yeol Версия гэчжан- гук XIX века объясняет приготовление блюд путем варки собачьего мяса с овощами, как зеленый лук и такими порошок чили. Варианты блюд содержат курица и побеги бамбука.
Министерство безопасности пищевых продуктов и медикаментов признает любые пищевые продукты, кроме лекарств, в качестве пищевых продуктов. Южнокорейский санитарный закон о пищевых продуктах (식품 위생법) не включает собачье мясо в качестве легального пищевого ингредиента. из Сеула продажа собачьего мяса была запрещена постановлением 21 февраля 1984 г., поскольку собачье мясо было классифицировано как «отвратительная еда» (혐오 식품, 嫌惡 子, hyeom-o sigpum), но постановление не было строго соблюдается, за исключением Олимпийских игр 1988 г. в Сеуле. В 2001 г. мэр Сеула объявил, что не будет никаких дополнительных принудительных мер. o контролировать продажу собачьего мяса во время чемпионата мира по футболу 2002 года, который частично проходил в Сеуле. В марте 2008 г. столичное правительство Сеула объявило о своем плане предложить центральному правительству законодательно отнести убойных собак к домашнему скоту, что возобновило дебаты по этому вопросу.
Основная порода собак, выращиваемая на мясо, - это неспецифический ландрас, собак которого обычно называют Нуреонги (누렁이) или Хвангу (황구). Нуреонги - не единственный вид собак, которых в настоящее время забивают ради мяса в Южной Корее. В 2015 году The Korea Observer сообщил, что в Южной Корее едят много разных пород собак, в том числе лабрадоров, ретриверов и кокер-спаниелей, и что собаки, забитые ради мяса, часто включают бывших домашних животных. Некоторые из них, как сообщается, были украдены из семейных домов.
Существует большая и громкая группа корейцев (состоящая из нескольких групп защиты животных), которые выступают против практики поедания собак. Популярные телешоу, такие как «Я люблю домашних животных», задокументировали, например, в 2011 году продолжающуюся незаконную продажу собачьего мяса и забой собак в пригородных районах. Программа также транслировала по телевидению незаконные собачьи фермы и бойни, показывая антисанитарные и ужасающие условия содержания собак в клетках, некоторые из которых явно были больны серьезными глазными инфекциями и недоеданием. Некоторые корейцы не едят мясо, но считают, что это право других. Меньшая группа хочет популяризировать потребление собак в Корее и во всем мире. Группа активистов попыталась продвигать и пропагандировать потребление собачьего мяса во всем мире во время подготовки к Чемпионату мира по футболу FIFA 2002, организованным совместно Японией и Южной Кореей, что вызвало ответные меры со стороны борцов за права животных и видные деятели, такие как Брижит Бардо, чтобы осудить эту практику. Противники потребления собачьего мяса в Южной Корее критически относятся к употреблению собачьего мяса, поскольку некоторых собак избивают, сжигают или вешают, чтобы мясо было более нежным.
Рестораны, которые продают собачье мясо, часто исключительно, рискуя. лишиться лицензии на ресторан. Дело об оптовом торговце собачьим мясом, обвиненном в продаже собачьего мяса, возникло в 1997 году, когда апелляционный суд оправдал оптового торговца собачьим мясом, постановив, что собаки социально приемлемы в качестве еды. Согласно Национальной ассамблее Южной Кореи, в 1998 году в Корее более 20 000 ресторанов, включая 6 484 зарегистрированных ресторана, подавали супы из собачьего мяса. В 1999 г. BBC сообщила, что было потреблено 8 500 тонн собачьего мяса. ежегодно еще 93 600 тонн используется для производства лечебного тонизирующего средства под названием гаэсоджу (개소주, собака соджу ). К 2014 году только 329 ресторанов в Сеуле подавали собачье мясо, и их количество с каждым годом продолжает сокращаться. 21 ноября 2018 года правительство Южной Кореи закрыло комплекс Taepyeong-dong в Соннам, который служил главной бойней собак в стране.
В 2018 году Humane Society International заявил, что Южная Корея была единственной страной в Азии, где, как сообщалось, собаки регулярно и интенсивно разводились для потребления человеком.
Daily NK сообщила, что в начале 2010 года Правительство Северной Кореи включило собачье мясо в свой список из ста фиксированных цен, установив фиксированную цену в размере 500 вон за килограмм.
Потребление собачье мясо разрешено законом в Малайзии. Проблема была обнаружена в 2013 году после того, как Малазийская независимая группа по спасению животных получила отчет, в котором утверждалось, что в ресторане в Кампунг-Мелайю, Субанг собаки помещали в клетки и пытали перед тем, как забить их ради мяса.
По оценкам Европейского общества защиты собак и животных, на Филиппинах ежегодно забивают полмиллиона собак для пропитания.
В столице страны Маниле Постановление 82-05 комиссии метро Манилы прямо запрещает убийство и продажу собак в пищу. В более общем плане Закон 1998 года о защите животных Филиппин запрещает убийство любых животных, кроме крупного рогатого скота, свиней, коз, овец, домашних птиц, кроликов, карабао, лошадей, оленей и крокодилов, за исключением религиозных, Искусство исследования, общественная безопасность и / или здоровье животных. Тем не менее, потребление собачьего мяса на Филиппинах не является чем-то необычным, о чем время времени сообщается в филиппинских газетах.
Согласно Институту защиты животных, бездомных собак изгоняли на улицу. улица для торговли собачьим мясом и отправлена в провинцию Benguet без еды и воды, в то время как стальные банки прижимают к носу, а ноги связывают за спиной. Сообщается, что почти половина собак умирает, не достигнув конечного пункта назначения, причем многие из них были домашними животными. Затем их обычно убивают дубинкой или перерабатывают горло, после чего их мех выжигают паяльной лампой, а тела расчленяют. В книге 2007 года о благополучии животных было документально подтверждено, что в некоторых регионах животные могут быть подвергнуты риску быть зараженными перед забоем, поскольку это делает мясо лучше.
Асоцена - это блюдо, состоящее в основном из собачьего мяса. родом из Филиппин. Провинция Бенге специально разрешает культурное использование собачьего мяса коренными народами и признает, что это может привести к ограниченному коммерческому использованию.
В начале 1980-х годов международное сообщество вызвало протест по поводу потребления собачьего мяса. на Филиппинах после того, как опубликовали фотографии Маргарет Тэтчер, тогдашнего премьер-министра Великобритании, с тушей собаки, висящей рядом с ней на рыночном прилавке. Британское правительство обсуждало вопрос об отказе от иностранной помощи, например Австралия, рассматривали аналогичные действия. Чтобы избежать подобных действий, правительство Филиппин запретило продажу собачьего мяса. Собачье мясо является третьим по потреблению мясом после свинины и козлятины и опережает говядину. В конце концов, запрет был полностью проигнорирован и не соблюдался.
Продажа собачьего мяса запрещена в Сингапуре.
Раньше был небольшой региональной культурой поедания собачьего мяса, а также торговля собаками для потребления и их транспортировка в соседний Вьетнам, где потребление собачьего мяса было более распространенным. В 2014 году Таиланд принял Закон о предотвращении жестокого обращения с животными и благополучия животных, который среди прочего объявил незаконным торговлю или употребление собачьего мяса.
Восточный Тимор на Балибо жарит собаку Собачье мясо - деликатес, популярный в Тиморе-Лешти.
Не часто едят, собачье используется иногда в Узбекистан в иммунении, что оно обладает лечебными свойствами.
Собачье мясо в Ханое, Вьетнам 
Блюдо с собачьим мясом, найденное на уличном рынке в нескольких милях к востоку от Ханоя, Вьетнам 
Собачье мясо в Ханое, Вьетнам Ежегодно во Вьетнаме забивают около пяти миллионов собак, что делает страну вторым по величине потребителем собачьего мяса в мире. после Китая. Потребление было подвергнуто критике со стороны многих во Вьетнаме и во всем мире, большинство собак - это домашние животные, украденные иитые зверскими способами, обычно избиения дубинками, ножевыми ранениями, ожогов заживо или перерезания горла. Во Вьетнаме нет строгих правил, запрещающих эту практику. Собакоровы редко наказывают, как и людей, которые покупают и продают ворованное мясо. Собачье особенно в городских районах на севере страны, и его можно найти в специальных ресторанах, где именно собачье мясо.
Исследование VietNamNet, проведенное в 2013 году с участием более 3000 читателей, показало, что 80% людей поддерживали употребление в пищу собачьего мяса. До 66 процентов читателей заявили, что собачье мясо питательно и уже очень давно традиционная пищей. Около 13% сказали, что есть собачье мясо - это нормально, но убой собак должен строго контролировать, чтобы избежать смущающих изображений.
Считается, что собачье приносит удачу во вьетнамской культуре. Считается, что по потреблению его можно сравнить с курицей или свининой. В городских районах есть районы, в которых есть питание с собачьим мясом. Например, на улице Нят Тан, Район Тай Хо, Ханой, во многих заражнах мясо собак. Группы клиентов, обычно мужчины, сидящие на циновках, проводят вечера, деля тарелки с собачьим мясом и распивая алкоголь. Употребление собачьего мяса может быть частью ритуала, обычно происходящего в конце лунного месяца по причинам астрологии и удачи. Рестораны, которые в основном существуют для того, чтобы подавать собачье мясо, открываться только во второй половине лунного месяца. Считается также, что собачье повышает либидо у мужчин. Раньше из Таиланда велась экспорт собак во Вьетнам для потребления человеком. Согласованная кампания, проведенная в период с 2007 по 2014 год активистами в области защиты животных в Таиланде под руководством Soi Dog Foundation, убедила власти Таиланда и Вьетнама в том, что торговля собачьим мясом препятствует усилиям по борьбе с бешенством в Юго -Восточной Азии. В 2014 году в Таиланде был принят новый закон о жестоком обращении с животными, который значительно усилил наказания, подвернувшиеся контрабандисты собак. Торговля резко снизилась.
В 2009 году было обнаружено, что мясо собак было основным переносчиком бактерии Vibrio cholerae, которая вызвала летнюю эпидемию холеры в Северный Вьетнам.
Согласно данным Азиатского сообщества защиты собак, до 2014 года во Вьетнаме на ежегодно ежегодно более 5 миллионов собак. Есть признаки того, что желание есть собачье мясо во Вьетнаме идет на убыль. Считается, что вьетнамцев, как они считают, что это связано с домашними животными, такими как последние несколько десятилетий, выросли.
[Люди] выращивали собак для охраны дома, и когда им было нужно мясо, они его ели. Теперь в качестве домашних питомцев держат собаку, завезенную из Китая, Японии и других стран. Одна домашняя собака может стоить сотни миллионов донгов [100 миллионов донгов - 4677 долларов].
В 2018 году власти города Ханоя призвали граждан прекратить есть мясо собак и кошек, выразить обеспокоенность по поводу жестоких методов, с которыми животные забиты и распространены болезни, в том числе бешенство и лептоспироз. Основная причина этого увещевания, по-видимому, является опасным, что практика потребления и кошек, большинство из которых являются украденными домашними животными, может запятнать имидж города как «цивилизованной и современной столицы».
Пункт 2 статьи 6 Закона о защите животных запрещает убийство собак и кошек с целью употребления в пищу или для других продуктов.
В 2012 году швейцарская газета Tages-Anzeiger сообщила, что собак, так же как и кошек, регулярно едят некоторые фермеры в отдельных районах. Коммерческий убой и продажа собачьего мяса запрещены, но фермерам разрешено забивать собак для личного потребления. Любимый вид происходит от собаки, родственной ротвейлеру, употребляется как Мостбрёкли, форма маринованного мяса. Животных забивают мясниками и расстреливают или забивают дубинками.
В своей книге 1979 года «Unmentionable Cuisine» Кальвин Швабе описал рецепт швейцарского собачьего мяса gedörrtes Hundefleisch, ожидаемыми тонкими ломтиками, а также копченую собачьючину Hundeschinken, которую готовят путем соления и сушки сырых собак. мясо.
В Швейцарии незаконно коммерческое производство продуктов питания из собачьего мяса.
Каждый австралийский штат или территория имеет свои собственные правила, но у всех есть законы, запрещающие есть собачье мясо или убивать собаку для употребления в пищу. Также запрещено продавать собачье мясо в соответствии со стандартами и правилами переработки мяса.
Потребление мяса домашних собак является обычным явлением в Тонга, а также отмечен в тонганских сообществах экспатриантов в Новой Зеландии, Австралии и США.
В польской культуре есть собачье мясо - табу. Однако с 16 века жир различных животных, в том числе собак, использовался как часть народной медицины, а с 18 века собачий жир имел репутацию полезного для легких. Хотя изготовление сала из собачьего в настоящее время, эта практика продолжается в некоторых регионах, особенно Малопольское воеводство.
В 2009 году разразился скандал, когда ферма около Ченстоховы было обнаружено выращивание собак для превращения в сало. По словам Гражины Завады из Gazeta Wyborcza, были фермы в Ченстохове, Клобуцке и в районе Радома, и за десятилетие с 2000 по 2010 год шесть человек, производящие собачье сало, были признаны виновными в нарушении законов о защите животных. (убийство собак и жестокое обращение с животными) и приговорен к тюремному заключению. По состоянию на 2014 г. были возбуждены новые дела.
Нуреонги в Корее чаще всего используется в качестве домашний скот собака, выращиваемая ради мяса и редко используемая в качестве домашних животных. В 2015 году The Korea Observer сообщил, что в Южной Корее едят много разных пород собак, включая лабрадоров, ретриверов и кокер-спаниелей, и что собаки, забитые ради мяса.
Ксолоитцкуинтли, или мексиканская голая собака, является одной из нескольких голой собаки и использовался как исторический источник пищи для Империи ацтеков.
Вымершие гавайские собаки пои и полинезийские собаки были породами собак-изгоев коренные жители Гавайев использовали их как духовных защитников детей и как источник пищи.
Вымершие таитянские собаки или были обслуживались высокопоставленными людьми вождями первых исследователей, посетивших острова. Капитан Джеймс Кук и его команда пристрастились к собакам, при этом Кук отметил: «Для прирученных животных у них есть кабаны, птицы и собаки, последние из которых мы научились есть у них, и лишь немногие из них были там. из нас, но что позволяетло, что собака Южных морей была рядом с английским ягненком. "
Портал для собак 
Пищевой портал  | Викискладе есть медиафайлы, связанные с собачьим мясом. |
 | Викиучебники Поваренная книга рецепт / модуль на |
| Викиучебник Поваренная книга содержит рецепт / модуль на |
