Войти
Бен масло выжимается из семян Moringa oleifera, известного по-разному, как дерево хрена, масло бен или голень. Масло отличается необычайно долгим сроком хранения и мягким, но приятным вкусом. Название масла происходит от наличия бегеновой кислоты. Компоненты масла:
масло Бен | Компонент | Процентное содержание |
|---|---|
| олеиновые кислоты | 65,7% |
| пальмитиновая кислота | 9,3% |
| стеариновая кислота | 7,4 % |
| Бегеновая кислота | 8,6% |
Семена дают относительно высокий выход 22-38% масла. Масло Бена использовалось в течение тысяч лет в качестве основы для духов, и продолжает использоваться в этом качестве сегодня. Масло также можно использовать в качестве топлива. Буркилл сообщает:
Древние греки производили масло бен и другие растительные масла. Теофраст, в четвертом веке до нашей эры, имел очень твердое мнение о том, какие масла использовать для изготовления духов, и масло Бен твердо стояло на вершине списка.
В Риме, около 70 г. н.э. Плиний Старший описал дерево и его плоды под названием myrobalanum по имени греческого слова myron что означает «мазь». Примерно в то же время Диоскорид описал этот плод как balanos myrepsike (примерно «фрукт в форме желудя, хорошо подходящий для приготовления ароматных мазей»). Он заметил, что «измельчение ядер, таких как горький миндаль, дает жидкость, которая используется вместо масла для приготовления драгоценных мазей». Рекомендации Диоскорида сыграли важную роль в продвижении фруктов «баланос» и их масла в лечебных целях.
В ту же эпоху Александрия в Египте стала преобладающим центром производства духов. Это было по-прежнему верно, когда арабы захватили город в 642 AD и познакомились как с фруктами, так и с маслом. Арабское слово миробола включало не только фрукты, но также масло и растительные масла, извлеченные из него. То, что арабские травяные масла обычно включали мирру смолу, индийский кардамон и другие виды кардамона, приводит к распространенному заблуждению: португальские ботаники, начавшие исследовать Дальний Восток в 16 веке, потратили годы, пытаясь понять найти дерево, которое произвело ароматное масло миробалана, прежде чем они поняли, что это всего лишь экстракт растения, которое они уже знали.
.
.
..
Другое недоразумение возникло, когда новый малазийский фрукт попал в Европу через арабов. Европейцы путали его с миробалом и называли новые плоды миробаланами. Проблема была решена только путем простого переименования старого фрукта, позаимствовав арабский bân для нового названия. Достаточно было разделить два продукта, но путаница все еще была обычным явлением в течение нескольких сотен лет, поскольку оба использовались в лекарствах. Естественно, что бен-плоды древности не были такими же, как бен-плоды современности.
Интерес к бен-ойле на Ямайке начался в первой половине XIX века. Масло имело репутацию чрезвычайно прочного и часто использовалось для смазки точной механики (например, часов). В 1848 году масло было впервые проанализировано и был обнаружен новый тип насыщенной жирной кислоты, получивший название бегеновая кислота.
на производстве духов в Грассе, Франция, бен-масло использовалось в качестве мацерационного масла для травяного масла, пока его не заменили более дешевые виды масла, спирт и недавно изобретенные растворители в 1870-х годах. В 1930-х годах его снова начали использовать, но затем снова забыли как компонент парфюмерии, вероятно, в основном из-за политических беспорядков во многих европейских колониях. Масло Бен было забыто на протяжении большей части оставшейся части 20-го века как часовое масло.
В начале 21 века наблюдается возрождение спроса на масло бен, в значительной степени из-за его все более широкого использования в качестве косметического средства. масло или «косметическое масло».
В условиях растущего глобального спроса на бен-масло ряд африканских и карибских стран с климатом, подходящим для выращивания моринги, начали производить масло на экспорт.
