Войти
| Тип | Cookie, Waffle |
|---|---|
| Регион или штат | Керала |
| Создано | St Thomas Christians |
| Время приготовления | от 45 минут до 60 минут |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука |
| Обычно используемые ингредиенты | Яйцо, Молоко, Семена кунжута |
| Пищевая энергия. (на 100 г порцию) | 634 ккал (2654 kJ ) |
| Simila r блюда | Розетка (печенье) |
| |
Achappam («ачу» означает плесень, а «аппам» означает еда, приготовленная из муки) - это жареное во фритюре розовое печенье с рисовой мукой. Это фирменная сирийская христианская еда. В Керале это незаменимая закуска для христиан в особые дни, такие как свадебные церемонии. Их изготавливают с помощью узорчатых утюгов, чтобы придать им характерный размер, форму и впечатление от поверхности. Кляр представляет собой смесь пшеничной муки, яиц, сахара и цельного молока. Утюг имеет ручку и подвесную форму с узором на конце. Утюг нагревают до очень высокой температуры в масле, погружают в жидкое тесто, затем снова погружают в горячее масло, чтобы вокруг металла образовалась хрустящая корочка. Железо извлекается из масла после того, как печенье отделяется от железа.
Форма, используемая для приготовления ачаппама