Войти
 Юджа-ча (чай юджа) и юджа-чхонг (мармелад юджа) | |
| Тип | Травяной чай |
|---|---|
| Страна происхождения | Корея |
| Ингредиенты | Yuja-cheong |
| Корейское название | |
| Hangul | 유자차 |
|---|---|
| Hanja | 柚子茶 |
| Пересмотренная романизация | юджа-ча |
| МакКьюн – Рейшауэр | юджа-ч'а |
Юджа-ча ( 유자차; 柚子 茶) или чай юджа - это традиционный корейский чай, приготовленный путем смешивания горячей воды с юджа-чхонг (мармелад юджа). Чай юдзя популярен по всей Корее, особенно зимой. Этот чай создается путем превращения юджи в сладкий, густой, мясистый сироп. Не содержит кофеина. Его часто продают на рынках (в больших банках) и используют в домашних условиях как средство от простуды.
Чай юдзя сделан из фруктов юдзя, цитрона или юдзу (по-японски). Эти фрукты не содержат много сока, в отличие от других цитрусовых. Они умеют готовить при высоких температурах, не теряя терпкого вкуса. Плоды юдзя обладают сильным ароматом. Его аромат исходит от цедры, сока и эфирных масел. Чай юдзя горький и сладкий. Кроме того, чай юдзя является консервантом, поэтому его можно оставить на полке или прилавке.
История чая юдзя произошла в Китае, где он известен как чай юцзы (柚子 茶). Мужчина вез партию деревьев юджа из Китая в Корею, пока шторм не обрушился на его лодку. Деревья юджа были уничтожены, но некоторые семена попали в шкуру человека. Когда мужчина продолжал свой путь по корейской земле, семена упали на землю и выросли в деревья юджа. Корейцы увидели преимущества листьев и использовали листья юджи при простуде, измельчая их. Из-за его горького вкуса листья стали консервировать в сахаре и меде, которые позже превратились в чай юджа. Король Седжонг, ответственный за создание корейской письменности хангыль, был ее главным защитником.
Иногда можно использовать термин юджа-ча для обозначения консервированного мармелада юджа, используемого для приготовления чая. Название напитка иногда переводят на английский как «цитрусовый чай» или «медовый цитроновый чай», но юджа и цитрон - разные цитрусовые.
Чай юдзя хорошо известен своей пользой для здоровья, хотя и не доказан с медицинской точки зрения. Считается, что в нем больше витамина С (в 2,3 раза), чем в сыром лимонном соке. Витамин С в чае юджа якобы помогает иммунной системе бороться с инфекциями и другими заболеваниями / недомоганиями.
Другие предполагаемые преимущества для здоровья включают:
Чай юдзя можно приготовить дома с нуля. Необходимые ингредиенты: цитрусовые (лимон или грейпфрут) или юджа, мед и сахар. Первый шаг - тщательно очистить плоды. Далее нарежьте юджу тонкими ломтиками и удалите семена. Положите дольки юджи в миску и смешайте с медом и сахаром. Наконец, переложите смесь в контейнер и храните в прохладном темном месте до образования сиропа (около шести месяцев). Когда все будет готово, добавьте 1-2 столовые ложки чая Yuja в горячую воду. Сироп чая юджа также используется в коктейлях, намазывается для тостов или мороженого.
Юджа-ча в бутылках
Корейский чай юджа
 | На Wikimedia Commons есть медиа относится к чай юдзя. |
