Теккадон

Теккадон (鉄 火 丼), разновидность домбури, представляет собой японское рисовое блюдо, покрытое тонкими ломтиками сырого тунца сашими. Пряный теккадон готовится из смеси острых ингредиентов, острого апельсинового соуса или того и другого, обычно с добавлением зеленого лука.

Термин текка в названии происходит от игровых комнат (теккаба), где было блюдо обычно подается с конца периода Эдо до начала периода Мэйдзи истории Японии.

Аналогичное блюдо, приготовленное из лосось сашими называется сакедон .

• Донбури
• Кацудон
• Список рыбных блюд
• Список блюд из тунца
• Суши