Войти
 Яблочный пирог | |
| Тип | Торт |
|---|---|
| Место происхождения | США |
| Регион или штат | Аппалачи |
| Основные ингредиенты | Яблочные консервы, сушеные яблоки или яблочное масло |
A сложенный торт - это уникальный региональный вариант, заменяющий свадебный торт, который может быть чрезмерно дорогим в экономически неблагополучном районе Аппалачи, США. Друзья и семья приносят каждый слой для торта, а семья невесты выкладывает яблочное варенье, сушеные яблоки или яблочное масло между каждым слоем. Стеклянный торт выглядит как стопка толстых блинов. Считается, что он возник в Харродсбурге, Кентукки, одним из первых белых поселенцев Джеймсом Харродом. Чем больше количество слоев, тем популярнее считается пара.
Существует множество рецептов слоёв торта, от бисквитных слоёв торта до печенья подобных тесту; иногда пирог в виде стопки включает в себя множество вариаций и вкусов. В одном из рецептов региона Блюграсс используется имбирный пряник на основе сорго и патоки. Вечеринки с тортами, которые не связаны со свадьбой, проходят нерегулярно, но обычно служат для людей способом обмена рецептами и сплетен. Его использование не ограничивается кухней Кентукки, но и всей Аппалачией.
Чтобы уложить типичные семь или восемь слоев, каждый слой иногда прессовали очень ровно. Некоторые из наиболее распространенных ароматизаторов: имбирь, яблоко и патока.
Практика создания пирожных в этом регионе почти исчезла (по крайней мере, для тех, кто смотрит из-за пределов региона). Он сохранился благодаря местным организациям и церковным поваренным книгам по всей Аппалачии, а также передавался через семьи. Реализация этой концепции популяризируется в некоторых ресторанах и журналах высокой кухни. Он также упоминался в таких журналах, как Martha Stewart Living и Parade.
