Сангза

Сангза (Уйгурский : ساڭزا, Саңза; упрощенный китайский : 馓 子; традиционный Китайский : 饊 子; пиньинь : sǎn zi; Чжуинь Фухао : ㄙ ㄢ ˇ · ㄗ, IPA :, Xiao'erjing : صًا ذِ) - популярная закуска в Синьцзяне, состоящая из жареной во фритюре лапши в форме витой пирамиды. Закуска готовится путем растягивания теста из пшеничной муки на тонкие веревки, которые обжариваются во фритюре. Затем пучки веревок формируются в кольца, которые складываются в пирамиду.

Сангза также едят в других областях Китая, где проживает хуэй меньшинство.

• Синьцзянская кухня