Войти
Rocky Mountain Cuisine - это кухня региона Альберта и Британская Колумбия в Канаде ; Айдахо, Колорадо, Вайоминг, Юта и Монтана в Соединенных Штатах. Среди отличительных блюд - бизон и устрицы Скалистых гор, или устрицы прерий, как их называют в Канаде.
Корни кухни Скалистых гор уходят в историю Скалистых гор. Железные дороги привезли лучшее из викторианских кухонь и воссоздали роскошные меню для своих домиков. Тем временем горные гиды из Швейцарии, Австрии и Германии учились у местных жителей, как готовить и ценить местные блюда. Обучение искусству копчения и копчения дичи и рыбы помогло людям пережить долгие горные зимы.
Мясо из дичи прекрасно вписывается в популярную сегодня легкую кулинарию. Будучи натуральным нежирным мясом, оно идеально подходит для быстрого приготовления на сильном огне гриля или вок, жареного или жареного типа и подается с легким соусом, салатом и овощами. Современные традиции широко известны во всем регионе как концепция «от фермы к столу».
Говядина из Альберты является основным продуктом питания в северном регионе и пользуется всемирным признанием за ее качество и нежность. Его готовят разными способами: на гриле, тушении, гриле, на вертеле и т. Д., И в первую очередь подают в виде стейков. Бизон, лось, карибу, кабан, оленина и фазан - еще одна местная достопримечательность, которую также можно приготовить различными способами. В провинции выращивают много местных зерновых, которые используются для приготовления различных блюд и напитков. Альберта также является пятым по величине регионом по производству меда в мире, производя 18 миллионов фунтов меда ежегодно. Осенью холодные ночи также вызывают концентрацию корнеплодов, что делает их более сладкими на вкус.
Альберта также известна своей растущей индустрией крафтового пива и алкоголя с небольшими пивоварнями, расположенными как в городских, так и в сельских районах провинции. По всей провинции можно найти множество микропивоварен, винокурен, мясных и фруктовых виноделен. Город Калгари также является родиной Цезаря, коктейля, состоящего из водки, смешанной с томатным соком, настоянным на моллюсках, лаймом, острым соусом и соусом Вустершир с восхитительной солью из сельдерея. rim Майкл Челл создал коктейль в честь открытия в 1969 году нового ресторана Marco's Italian в отеле Calgary Inn. Вдохновленный своим любимым итальянским блюдом, спагетти вонголе, Челл задумал создать коктейль, в котором бы передались сердечные ароматы моллюска и томатов в пасте. Напиток популярен по всей Канаде, но его можно сравнить с более широко известным коктейлем «Кровавая Мэри»..
Местное мясо и продукты можно найти на многочисленных фермерских рынках в этих крупных городах, причем некоторые из них открыты круглый год. По всей провинции проводятся фестивали, чтобы продвигать местную еду и напитки, наиболее заметными из которых являются фестивали «Вкус Эдмонтона» и «Вкус Калгари», Международный пивной фестиваль в Калгари, а также Паническое бегство в Калгари.
