Войти
| Красный Савина | |
|---|---|
 Красный Савина хабанеро, при почти оптимальной спелости. Обратите внимание на характерный темно-красный цвет. | |
| Вид | Capsicum chinense |
| Сорт | 'Red Savina' |
| Происхождение | Калифорния, США |
| Жара |  Очень острый |
| по шкале Сковилла | 350,000-577,000 SHU |
Красный перец Савина - это сорт хабанеро чили (Capsicum chinense Jacquin), который селективно выведен для получения более острых, тяжелых и крупных плодов, в конечном итоге более сильнодействующих, чем его производное.
Фрэнк Гарсия из GNS Spices, в Уолнат, Калифорния, считается разработчиком Red Savina, но точная методология, которую Гарсия использовал для отбора самых горячих пород, публично не известна..
Red Savina обычно имеет размеры 2 дюйма на 1,5 дюймов (5 x 3,5 см) и описывается культиваторами как «морщинистый» плод в форме «китайского фонаря». В отличие от обычного оранжевого хабанеро, Red Savina отчетливо темно-красный, и, возможно, был выведен с использованием пряных красных мутаций хабанеро. До 2011 года он находился под защитой Закона США о защите сортов растений (PVP # 9200255).
Красный перец савины когда-то считался самым острым перцем чили. в мире (согласно Книге рекордов Гиннеса ), но был вытеснен bhut jolokia chili (обычно переводится и известен как «Призрачный перец») в феврале 2007 года. Красный Савина удерживала рекорд с 1994 по 2006 гг.
перец красный савина якобы набрал более 577000 баллов по шкале Сковилла, но эта часто цитируемая цифра никогда официально не подтверждалась; группа исследователей, в том числе регентский профессор Пол У. Босланд из Института перца Чили в Государственном университете Нью-Мексико, провели сравнительный эксперимент в 2005 году, который показал, что в Red Savina habanero средний относительный уровень тепла составляет 248,556 ШУ. CPI перечисляет самых острых особей Red Savina, зарегистрированных в их лабораториях, как приблизительно 500 000 SHU.
В качестве ориентира, средний оранжевый habanero набирает приблизительно 200 000 SHU в тестах высокоэффективной жидкостной хроматографии ( хотя некоторые люди достигли порядка 357 729 SHU). Средняя бут-джолокия составляет 1 019 687 SHU, и она «прорвалась» мимо Красной Савины с коэффициентом 2, чтобы стать временным обладателем титула. Тем не менее, текущий обладатель мирового рекорда Гиннеса (по состоянию на август 2017 года), Smokin 'Eds Carolina Reaper, набрал максимальное значение в 1 641 183 SHU.
