Фосфатная сода

Фосфатная сода - это напиток имеющий острый или кислый вкус. Эти напитки стали популярными среди детей в 1870-х годах в Соединенных Штатах. Фосфатные напитки были приготовлены с фруктовыми ароматизаторами, яйцом, солодом или вином. В 1900-х годах напитки стали популярными, и в автоматах с содовой подавали газированные напитки с фруктовым вкусом, прежде чем в 1930-х годах они потеряли популярность в пользу угощений на основе мороженого.

Фосфорная кислота используется в много безалкогольных напитков в бутылках, включая Coca-Cola. Первоначальный кислый фосфат, производимый Horsford Chemical Company, представлял собой смесь солей фосфата кальция, магния и калия с небольшим количеством фосфорной кислоты, давая жидкую смесь с pH от 2 до 3, т.е. то же, что и свежевыжатый сок лайма.

Хорсфорд использовал костную золу, которая в основном состоит из фосфата кальция. В 21 веке костная зола используется в основном в керамической промышленности и редко доступна в качестве сырья для пищевых продуктов. Однако ингредиенты могут быть синтезированы из современных пищевых продуктов.

• Портал напитков

• Кертис, Уэйн (24 февраля 2011 г.). «Фосфат с изюминкой. Давно забытый безалкогольный напиток помогает создавать новые удивительные коктейли». Атлантический океан. Проверено 17 августа 2013 г.