Войти
Макон является отверждают и копченая формой баранины. Макон готовится аналогично бекону, при этом мясо либо вяляется в сухом виде с большим количеством соли, либо в сыром виде с рассолом, а затем коптится. Название Macon является контаминация слово м utton и б Acon. В Южной Африке этот термин также используется для других заменителей бекона, в том числе из говядины.
Обычно макон имеет светло-черный и желтый цвет, а внешние края - более темно-розового цвета. Макон выглядит и ощущается как бекон. Чаще его можно найти в виде тонких ломтиков, используемых в бутербродах, или в виде небольших нарезанных ломтиков для пиццы.
Он также используется в качестве заменителя бекона религиозными группами, такими как евреи и мусульмане, чья вера не допускает употребления свинины.
Местное производство маконов существует в Шотландии на протяжении веков. Его массово производили в Соединенном Королевстве во время Второй мировой войны, когда было введено нормирование. Шотландский юрист и политик Фредерик Александр Маккистен первым предложил массовое производство макона. «Если парламентский секретарь министра продовольствия посоветуется с женой фермера в Пертшире, она покажет ему, как вылечить это», - сообщил он Палате общин. Это привело к его популярному названию Macon's bacon.
