Войти
 Кай О | |
| Место происхождения | Бирма |
|---|---|
| Ассоциированная национальная кухня | Бирманская кухня |
| Основные ингредиенты |
|
| Подобные блюда | Kuy teav |
Kyay oh (бирманский : ကြေးအိုး; произносится ) - популярный суп с лапшой, приготовленный из свинины и яйца в бирманской кухне. Также готовят рыбный и куриный варианты, а также «сухой» вариант без бульона. Кай о традиционно подают в медном горшочке. Kyay oh готовится из рисовой лапши (вермишель или плоская рисовая лапша) и маринованных фрикаделек. Бульон готовится из свинины, курицы или рыбы. В наиболее популярном варианте из свинины используются свиные кости и кишки. Кьяй о обычно подают с томатным соусом и соусом из зеленого перца.
Сухой салат кай о, называемый кай о сигйет (ကြေးအိုး ဆီ ချက်), готовится без бульона и использует кунжутное масло. Сверху посыпают обжаренным чесноком. Салат, как и суп, включает в себя фрикадельки, яйцо, свиные мозги, зеленый чой и хрустящие вафли треугольной формы с мясом. Другие ингредиенты включают соль, чеснок, имбирь и перец.
Первый ресторан kyay oh, Kyay Oh Bayin, был основан в 1968 году в Рангуне (ныне Янгон ). YKKO, основанный в 1988 году, с 38 ресторанами, является самая многочисленная из цепей кяй о.
.
