Войти
 | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Место происхождения | Австралия |
| Регион или штат | Южная Австралия |
| Основные ингредиенты | Тесто, малина или клубника джем, сливки |
булочка Китченера - это сладкая выпечка, которая производится и продается в Южной Австралии с 1915 года.. Он состоит из булочки, иногда запеченной, иногда жареной, сделанной из сладкого дрожжевого теста, подобного тому, что используется для пончиков, расколотого, а затем наполненного малиной или клубникой джем и сливки, чаще всего с сахарной посыпкой сверху.
Китченерская булочка похожа на берлинер, кондитерское изделие немецкого происхождения, хотя и отличается от него открытым лицом и использованием большего количества сливок, чем джема, и на самом деле была известна как так до тех пор, пока антинемецкие настроения в Первой мировой войне не привели к его переименованию в честь британского фельдмаршала лорда Горацио Китченера.
В рецепте 1930 года варенье запечатано в тесто перед обжариванием во фритюре, а сливки не упоминаются до 1934 года. Десять лет спустя пекарь был оштрафован на 15 2 фунтов стерлингов (около 1000 долларов в сегодняшних деньгах) за использование сливок в своих булочках Kitchener вопреки положениям в Правилах национальной безопасности.
