Войти
 В Сетагая, Токио | |
| Тип | Франшиза |
|---|---|
| Промышленность | Ресторан |
| Основан | 2010 ; 11 лет назад ( 2010) |
| Штаб-квартира | Нью-Йорк |
| Действующие лица | Иван Оркин |
| Продукты | Рамэн |
Иван Рамен - ресторан рамэн в Нью-Йорке (25 Клинтон-стрит, Нижний Ист-Сайд ), которым управляет шеф-повар Иван Оркин.
Владелец Иван Оркин родился в Сюссете, штат Нью-Йорк, и переехал в Японию в 1980-х годах, чтобы преподавать английский язык после окончания колледжа. В 1990 году он вернулся в Соединенные Штаты со своей японской женой Тами и посещал Кулинарный институт Америки с 1991 по 1993 год. Впоследствии он работал шеф-поваром в Нью-Йорке в Mesa Grill and Lutèce. Его жена Тами умерла в 1998 году, и Оркин встретил свою вторую жену, Мари, во время последующей поездки в Японию; они вместе переехали в Японию в 2003 году.
Оригинальный магазин Ivan Ramen Ramen в Сетагая, Токио, открылся в июне 2006 года. Ресторан на 10 мест получил первые положительные отзывы и внимание прессы. В 2010 году рядом открылась вторая локация на 16 мест - « Иван Рамен Плюс». Вернувшись в Соединенные Штаты, Иван Оркин объявил о закрытии магазина Ivan Ramen в Токио в ноябре 2015 года, передав магазин своему давнему шеф-повару и менеджеру Хисао Мацумото.
Оркин переехал в Нью-Йорк в 2011 году, открыв рестораны Ивана Рамена в Адской кухне и Нижнем Ист-Сайде в 2013 году. Он закрыл торговую точку в Адской кухне в ноябре 2020 года из-за пандемии COVID-19.
Книга о ресторане, Иван Ramen: Любовь, Obsession, и рецепты из Токио Большинство маловероятен Noodle Joint, был опубликован в 2013 году Иван Ramen был показан на эпизоде Netflix серии таблицы Повара в 2017 году.
Координаты : 40.72055 ° N 73.98454 ° W 40 ° 43′14 ″ с.ш. 73 ° 59′04 ″ з.д. / / 40.72055; -73,98454
