Инулиата

Инулиата (корсиканец ; иногда раздражался в inuliate; мн. Inuliate; что означает: «промасленный») - это корсиканский торт, обычно имеющий форму круг, сделанный из дрожжевого теста. Торт типичен для кухни Корсики и происходит из города Аяччо в Корс-дю-Сюд. Инулиата готовится в течение Пасхальной недели.

Основные ингредиенты: пшеничная мука, дрожжи, сахарная пудра, оливковое масло и сухие белое вино. Тесто готовится из муки, почти весь сахар и масло, белое вино и дрожжи растворяются в небольшом количестве воды. Тесто замешивают, оставляют в покое и раскатывают в круг высотой 1,5 см. Его края тщательно защипывают руками и протыкают тесто вилкой. Пирог смазывают оливковым маслом (отсюда и название), посыпают оставшимся сахаром, кладут на смазанную оливковым маслом тарелку и запекают в течение часа в духовке с умеренной температурой.