Войти
| Фред Экхардт | |
|---|---|
 Пивной писатель Фред Экхардт наслаждается пивом на ежегодном фестивале «Кубок Дикси» в Хьюстоне. | |
| Родился | Фред Экхардт. (1926-05 гг. -10) 10 мая 1926 г.. Эверетт, Вашингтон, США |
| Умер | 10 августа 2015 г. (2015-08-10) (89 лет) |
| Гражданство | Американец |
| Профессия | Пивовар и журналист |
| Известен | Писанием о пиве и саке |
Отто Фредрик «Фред» Экхардт (10 мая, 1926 - 10 августа 2015 г.) был американским пивоваром, сторонником домашнего пивоварения и писателем. Экхардта лучше всего помнят как пионера в области пивной журналистики, опубликовавшего серию статей и книг по этой теме, включая основополагающий том 1989 года «Основы пивного стиля». На момент своей смерти в 2015 году Экхардт был увековечен как «декан американских пивоваров».
Отто Фредрик Экхардт, известный семье и друзьям как «Фред», родился 10 мая. 1926. Он вырос в городе Эверетт, Вашингтон..
Экхардт впервые познакомился с домашним пивоварением пива своим отцом, который произвел свой собственный низкокачественный напиток. в годы Сухого закона в США. Однако Экхардт никогда не пробовал вкусить отцовское пиво, вспоминая много десятилетий спустя, что это пиво и другие сорта домашнего пива Великой депрессии лет «заслужили честную репутацию ужасной». Тем не менее, этот аспект его ранней жизни позже оказался определяющим, когда он сам заинтересовался пивоваренным искусством в конце 1960-х.
Экхардт экспериментировал с пивоварением, начиная с 1968 г., когда он начал модифицировать рецепт владельца пивоваренного цеха Ванкувера, Британская Колумбия, и совершенствовать свою технику. Позитивное взаимодействие Экхардта с владельцем пивоварни Портленда, штат Орегон на тему домашнего пивоварения привело Экхардта к публикации его первой книги о пиве в 1969 году, «Трактат о лагере».
Он писал о варил напитки - пиво и сакэ, а в 1989 году написал книгу «Основы пивного стиля». Его называют «пивным писателем», «историком пива» и «пивным критиком». Он был местной знаменитостью в Портленде, штат Орегон, который Экхардт охарактеризовал как «пивоваренную столицу мира».
Экхардт был в национальном масштабе известен как «пивная личность» и как «пивовар». гуру." Его успех как местного героя стал основой известности на более широкой сцене. Типичный нишевый профиль описывает его как «пивного менша»:
Экхардт считал себя педагогом.
Экхардт приобрел национальную репутацию человека, хорошо разбирающегося в американском домашнем пиве. ведущий лектор и судья конкурса "The Dixie Cup" в Хьюстоне, штат Техас. Это ежегодное мероприятие является заключительным в серии, определяющей
Кубок Дикси - одно из отборочных турниров к чемпионату любительского пивоварения среди мастеров.
Экхардт писал статьи о пиво, пивоварение и прочий сборник в Celebrator Beer News и в All About Beer.
Фред был национальным судьей в Программе сертификации пивных судей.
Экхардт был пропагандистом и пропагандистом американского ради. Опираясь на свой опыт участия в пивных конкурсах, он создал составил набор руководящих принципов для соревнований по дегустации сакэ. Он выпускал информационный бюллетень по сакэ несколько раз в год; и он является автором саке (США): полное руководство по американскому саке, пивоварням саке и домашнему саке. В то время как остальной мир может пить больше саке, и качество саке повышается, производство саке в Японии сокращается с середины 1970-х годов. На увеличение американского производства для внутреннего потребления и экспорта отчасти повлияла более низкая стоимость риса по сравнению с Японией; но важны и другие, более трудные для анализа факторы.
В настоящее время домашнее приготовление саке запрещено законодательством Японии. Экхардт предвидит это в своей книге, в которой объясняется, как домашнее пивоварение может оживить потребление сакэ в Японии. Его оптимизм частично объясняется непредвиденным расширением микропивоварен в Орегоне, поскольку закон штата, запрещающий их, был отменен в 1985 году.
Фред Экхардт умер 10 августа 2015 года застойная сердечная недостаточность в его доме в Портленде, штат Орегон.
Тщательно собранные документы Экхардта, состоящие из 30 коробок с опубликованными статьями, черновиками, фотографиями и корреспонденцией, хранятся в Исследовательском центре специальных коллекций и архивов по адресу Университет штата Орегон в Корваллис, штат Орегон, где они являются частью Орегонского архива хмеля и пивоварения (OHBA). В коллекцию включены физические копии всей своей электронной почты переписки, сделанной Экхардтом. Также частью статей Экхардта были обширные тиражи первых журналов по домашнему пивоварению, All About Beer и Zymurgy.
