Войти
Кухня Доминики - это кухня островного государства Доминика. Кухня основана на креольских методах с использованием местных продуктов, приправленных пряностями, найденными на острове.
Кухня Доминики похожа на кухню многих других Карибских островов, включая Тринидад и Сент-Люсия. Хотя Доминика и другие карибские острова Содружества разделены водой, их еда отличается от других.
Завтрак - важная еда на Доминике, и его едят каждый день. Типичная трапеза включает соленую рыбу (сушеную и соленую треску) и запеканки, приготовленные из теста и жарки в масле, которые становятся популярными перед долгими рабочими днями. Соленая рыба и выпечка также могут использоваться в качестве закусок быстрого питания, которые можно есть в течение дня; Продавцы и на улицах Доминики продают эти закуски прохожим вместе с жареным цыпленком, рыбой и вкусными смузи. Другие блюда на завтрак включают кукурузную кашу, приготовленную из кукурузной муки или поленты, молока и сгущенного молока и сахара для подслащивания. Блюда под влиянием британцев, такие как яйца, бекон и тосты, также популярны вместе с жареной рыбой и бананами.
Обычные овощи, которые едят во время обеда или ужина, включают бананы, тания, ямс, картофель, рис и горох. Обычно едят мясо и птицу, включая курицу (которая очень популярна), говядину, рыбу, которую обычно тушат с луком, морковью, чесноком, имбирем и травами, такими как тимьян, и используя метод подрумянивания для создания насыщенного темного соуса. Популярные блюда включают рис и горох, тушеную курицу, тушеную говядину, жареную и тушеную рыбу, а также множество различных видов сытных рыбных бульонов и супов, которые полны пельменей, моркови и измельченных продуктов.
Придорожные киоски и рестораны в маленьких городках обычно подают жареного цыпленка, рыбу с жареным картофелем и «вкусную выпечку», состоящую из жареного теста, приготовленного из муки, воды и сахара, а иногда и соли, вместе с холодными напитками. На острове выращивают множество экзотических фруктов, в том числе бананы, кокосы, папайю, гуаву, ананасы и манго, которые можно есть в качестве десерта, протирать или разжижать.
Национальным блюдом Доминики был горный цыпленок, которые являются ловушками для лапок лягушки по имени Крапа, который эндемичен Доминике и Монтсеррату. Это охраняемый вид, обитающий на возвышенностях, и его можно поймать только с осени по февраль. Однако с 2013 года новым национальным блюдом стал суп Калаллоо, приготовленный из зеленых листьев растения дашин и других овощей и мяса.
Реки, стекающие с гор, обеспечивают Доминику обильным запасом пресной воды. Напитки включают ромовый пунш и смузи.
Чайная культура Доминики имеет долгую историю. Многие традиционные лечебные чаи берут свое начало в исконной культуре Карибов острова. Доминика варит собственное пиво под маркой Kubuli.
Карибский портал 
Продовольственный портал 