Войти
Координаты : 56 ° 11′21,4 ″ с.ш., 4 ° 4′17,1 ″ з.д. / 56,189278 ° N 4,071417 ° Вт / 56,189278; -4.071417
 | |
| Регион: Хайленд | |
|---|---|
| Владелец | Distell Group Limited |
| Основан | 1965 |
| Статус | активен |
| Источник воды | River Teith |
| Кол-во дистилляторов | 2 дистилляторов 20,000 л,. 2 дистилляторов 17,000 л |
| Вместимость | 3 000 000 литров |
Бочка винокурни Deanston Distillery Deanston - это Single Malt Scotch виски завод по производству виски, расположенный на берегу Река Тейт, в восьми милях от исторического города Стерлинг, у ворот в впечатляющий национальный парк Лох-Ломонд и Троссакс. Это крупнейший ликеро-водочный завод, принадлежащий производителю шотландского виски Distell Group Limited, которому также принадлежит Bunnahabhain Distillery на острове Айлей и ликеро-водочный завод Tobermory на острове Малл.
вискикурня Динстон начала свою деятельность в 1785 году как хлопчатобумажная фабрика, спроектированная сэром Ричардом Аркрайтом, и оставалась таковой в течение 180 лет, пока не была преобразован в винокурню в 1966 году. Постоянные поставки чистой воды из реки Тейт способствовали решению превратить мельницу в винокурню, и теперь Динстон является единственным винокуренным заводом в Шотландии, который обеспечивает себя электроэнергией., с электроэнергией, вырабатываемой собственным гидроэнергетическим объектом. Deanston находится в односолодовом регионе Хайленд в Шотландии и производит виски, изготовленный вручную десятью местными мастерами, не прошедший холодную фильтрацию, естественного цвета и разлитый по бутылкам крепостью 46,3%.
Динстон впервые получил свое название в 1500 году, когда Уолтер Драммонд (декан Данблейна) унаследовал земли, ныне известные как Динстон, от холдейнов из Глениглса. Шотландское слово «декан» было соединено с шотландским гэльским термином «toun», означающим ферма / поселение, чтобы образовать Динстона.
Динстон был в основном сельскохозяйственным районом, пока Джон Бьюкенен и его братья из Карстона не предусмотрительно превратили существующую льняную фабрику в кардочесальную и ровничную фабрику с новейшим оборудованием. Спроектированная Аркрайтом, изобретателем водяной прядильной машины, мельница была открыта в 1785 году как Adelphi Mill, по греческому слову adelphoi, означающему «братья». Мельница питалась от реки Тейт и была одной из первых полудюжины мельниц такого типа, построенных в Шотландии.
Его открытие ознаменовало начало периода больших перемен для Динстона, который был населен горцами, которые были выселены на поляне и не хотели работать на мельнице. После тяжелого старта состояние комбината изменилось с приходом Киркмана Финли (торговца из Глазго James Finlay Co) и энергичного Джеймса Смита, который был назначен менеджером в 1806/7 году, в возрасте всего семнадцати лет и оставался у руля. уже 35 лет. Смит приступил к масштабной модернизации Динстона между 1811-1833 годами, построив новую прядильную фабрику, деревню, жилые дома, дороги, новую плотину, новые газовые заводы, большой ткацкий сарай, школу Динстон и лестницу для рыбы, чтобы дать лосося. выход в верховья реки - оригинальную модель которой сегодня можно увидеть на винокурне. Самым большим его нововведением были инженерные предприятия, которые производили оборудование для Catrine Mill, а также экспортировали его во все части Великобритании и Европы. Таланты Смита не закончились модернизацией комбината, так как он также прославился своей системой глубокого дренажа почвы, известной как «Deanstonisation».
В первые дни своего существования Deanston Mill была в авангарде промышленной революции в Шотландии и разработал ряд важных для страны инноваций, которые продолжают оказывать влияние на ликеро-водочный завод сегодня. Из-за нехватки валюты в то время Динстон был первым крупным промышленным предприятием, которое произвело собственную валюту. Французская революция и наполеоновская война означали, что серебро и золото были выведены на оплату военных действий, и в результате Динстон Милл заклеил испанские и французские монеты и выдал их рабочим и поставщикам в качестве оплаты. Очень немногие из этих монет все еще существуют, однако одна в настоящее время выставлена на винокурне.
Первоначально мельница и деревенские дома освещались свечами и масляными лампами, но в 1813 году Динстон-Милл был освещен газом. Говорят, что это первый газовый завод на западе Шотландии, опередивший Вестминстерский мост, который не загорелся до конца декабря того же года.
К 1833 году Динстон был оснащен четырьмя большими водяными колесами - первые два маленьких колеса были реконструкцией оригинальных колес Adelphi Mill, а третье колесо называлось Самсон. Четвертое колесо (названное Геркулесом) измерялось 36 футов 6 дюймов в диаметре, имело мощность 300 лошадиных сил и было самым большим водяным колесом в Европе и вторым по величине в мире. Оригинальные кадры работы этих колоссальных колес были недавно обнаружены, и теперь их можно посмотреть на винокурне. Колеса были демонтированы в 1949 году и заменены более эффективной гидротурбиной и паровой электростанцией, которая в настоящее время обеспечивает достаточно энергии для всех потребностей винокурни, а также производит излишки, которые продаются обратно в Национальную энергосистему.
Deanston Mill находился под сильным влиянием классического архитектурного стиля Аркрайта, и это поразительная особенность винокурни сегодня. Элегантный склад со сводчатым потолком длиной 204 фута и шириной 136 футов, ранее бывший ткацким сараем, признан одним из величайших сохранившихся промышленных зданий эпохи Регентства в Шотландии, и теперь он используется для выдержки односолодового виски Deanston. Строительство началось в 1834 году; Его замечательная чугунная крыша-купол была изолирована землей, чтобы довести ее до оптимальной температуры для ткачества хлопка (80 градусов по Фаренгейту), а также помогала заглушить шум сотен работающих внутри станков. Земля на крыше использовалась как огород.
Подобно образцовой общине Дэвида Дейла в Нью-Ланарк, деревня Динстон была построена владельцем мельницы Джеймсом Финли Co предоставить жилье рабочим. Первые дома были построены в 1811 году - общие подъезды уступили место автономным квартирам с чердаками для сушки белья и хранения вещей, а также были предусмотрены хорошие плиты для сжигания угля. На фабрике работала почти каждая трудоспособная женщина; поэтому легко управляемые дома были инвестициями для компании. Была предоставлена местная школа, которая по сей день обучает будущее поколение. Маленькие дети ходили в школу с пяти лет и должны были читать и подсчитывать суммы перед тем, как пойти на мельницу, когда им было девять. Дети в возрасте от 13 до 16 лет посещали вечернюю школу четыре дня в неделю. В Динстоне также были построены коммунальная прачечная, магазин тканей, почта, сберегательная касса и продуктовые магазины. К 1844 году на фабрике работало 1100 человек, многие из которых были женщинами и детьми.
В деревне Динстон мало что изменилось со времен хлопчатобумажной фабрики. Большая часть деревни в настоящее время внесена в список, что свидетельствует о ее особом архитектурном и историческом интересе. Сводчатый склад, плотина и старая прядильная фабрика относятся к памятникам категории A, а школа Динстон и деревенские коттеджи - к категории C. Винокурня по-прежнему поддерживает порядок на берегу реки, косит траву от имени деревни и по-прежнему является неотъемлемой частью сообщества Динстон.
В 1841 году Джеймс Смит ушел с завода. Операции продолжались, но к 1848 году производство в Динстоне пришло в упадок. На рубеже двадцатого века спрос на хлопок продолжился, и численность рабочей силы сократилась с 1500 до 500 человек. Ситуация постоянно ухудшалась, пока завод не был закрыт 2 апреля 1965 года.
Это были коллективные усилия компаний James Finlay Co, Brodie Hepburn Co и AB (Sandy) Grant, известных вместе как Deanston Distillers Ltd, которые превратили Deanston Mill в завод по производству солодового виски в 1965 году. Мягкое и быстрое течение реки Тейт и бум виски в Шотландии в то время сделали это место идеальным для производства виски. Завод был открыт 17 октября 1966 года после капитального ремонта стоимостью 300 000 фунтов стерлингов, в котором приняли участие 20 местных жителей, но потребовалось всего девять месяцев. Три этажа были сняты, чтобы освободить место для четырех медных перегонных кубов и месильного чана. Постоянная прохладная температура ткацкого сарая делала его идеальным для созревания виски. Единственным полностью новым зданием была чана, где сейчас стоят восемь огромных сосудов для брожения. В заполненном состоянии каждая из них весит 60 тонн, и они стоят на вершине четырех туннелей мельницы, ведущих от машинного отделения обратно к реке.
Винокурня была официально открыта 30 января 1967 года актером Эндрю Крукшенком, звездой сериала Би-би-си «История доктора Финли». Deanston начал разливать в бутылки в 1971 году, и первый односолодовый ворт получил название Old Bannockburn. В это время также производился купажированный виски Teith Mill - в сафари-парке Blair Drummond Safari Park был открыт киоск, в котором продавались Old Bannockburn и Teith Mill в картонных коробках на вынос. На тот момент, хотя продавать Deanston как односолодовый виски имело смысл с точки зрения бизнеса, он в основном производился для смешивания. В 1971 году Invergordon Distillers (купленная компанией Whyte Mackay в 1990 году) выкупила Brodie Hepburn Ltd с Tullibardine Distillers и 30% акций Deanston Distillery. Год спустя Invergordon полностью приобрела Deanston, и в 1974 году был произведен первый односолодовый виски под названием Deanston. После спада в производстве виски Deanston Distillers прекратил производство в 1982 году на восемь лет, прежде чем был приобретен нынешними владельцами Burn Stewart Distillers Limited. в 1990 году (сейчас входит в состав Distell_Group_Limited ).
В июне 2012 года компания Burn Stewart Distillers открыла новый центр для посетителей в Динстоне. Центр для посетителей расположен в бывшей столовой хлопчатобумажной фабрики, с сохранением многих оригинальных черт и созданием семи новых рабочих мест для местных жителей. В нем есть сувенирный магазин, в котором продаются эксклюзивные бутылки Deanston, кафе, дегустационные и презентационные зоны, а также различные уединенные винокурни и дегустационные туры.
К моменту открытия центра для посетителей винокурня и ряд сотрудников уже привлекли международное внимание, поскольку Динстон фигурировал в качестве места расположения винокурни в фильме Кена Лоуча, Доля ангелов, выпущенный в мае 2012 года. На открытии присутствовала и одна из звезд фильма, Жасмин Риггинс.
Винокурня Deanston очень отличается от традиционной винокурни шотландского виски и обладает рядом уникальных производственных особенностей, которые придают ей особый характер во вкусе и внешнем виде. Этот дух создается вручную небольшой командой местных мастеров, которые полагаются на традиционные методы дистилляции; никакие технологии или компьютеры не используются. Deanston использует только ячмень, выращенный в Шотландии, и в 2000 году был одним из первых винокурен в Шотландии, которые начали производить органический виски, сертифицированный Федерацией органических продуктов питания и использующий ячмень, выращенный на специально отобранных участках, без пестицидов и химикатов. Винокурня также использует 11-тонный заторный чан с открытым верхом - единственный такого размера в Шотландии - и четыре уникальных перегонных куба с наклонными вверх дужками из лайна и кипящими шарами, которые придают виски легкий характер. Дух созревает в оригинальном ткацком цехе, построенном в 1830-х годах, который вмещает 45 000 бочек.
Deanston.CS1 maint: ref = harv (ссылка )
