Войти
| Дэвид С. Шомер | |
|---|---|
 | |
| Родился | 1956 (возраст 63–64) |
| Род занятий | USAF техник-электронщик, Boeing метеоролог, обжарщик кофе |
| Годы работы | С 1988 |
| Известный | латте-арт, предприниматель в кафе |
| Известные работы | Кофе эспрессо: профессиональные приемы |
| Супруг (ы) | Женева Салливан (м. 1980-е гг. В 2008 г.) |
| Дети | 2 |
Дэвид Шомер соучредитель Espresso Vivace. Шомер стал известен в кофейной индустрии своими инновациями, например, как он настраивает свои кофемолки и эспрессо машины для достижения более постоянной температуры воды, что в конечном итоге приводит к качественной чашке кофе. The Seattle Times пишет: «Шомер столь же влиятелен в мире кофе для гурманов, как генеральный директор Starbucks Говард Шульц - в основной кофейной индустрии». Его методы повлияли на приготовление латте в Portland's Stumptown Coffee Roasters, в New York's Ninth Street Espresso и в Intelligentsia Coffee Tea в Лос-Анджелесе. Кеннет Най из Ninth Street сказал, что работа Шомера по развитию его методов «была на световые годы впереди разговоров того времени». Шомер думал, что когда он открыл Vivace в 1988 году, он «пропустил пик» взрыва эспрессо, хотя на самом деле его научное исследование методов экстракции не проводилось где-либо еще.
Помимо обучения сотен бариста, которые впоследствии оказали влияние на кофейни по всей стране, Шомер самостоятельно опубликовал книгу по технике эспрессо в 1994 году, а также написал колонки для Журнал Café Ole в 1990-х. Марк Пендерграст сказал, что Шомер унаследовал титул "самого страстного инженера эспрессо в мире" после смерти итальянского химика Эрнесто Илли в 2008 году. Эспрессо Шомера 1996 года Кофе: профессиональные методы называют «библией индустрии».
Шомер - ветеран ВВС США, присоединился к команде в 1974 году и получил степень бакалавра искусств в области классического исполнения на флейте от Корнишский колледж искусств в Сиэтле.
Шомер считает, что выживание Espresso Vivace на конкурентном рынке принадлежит его собственной «абсолютной верности». «с целью« сделать чашку лучше »вместе с надежным финансовым и операционным менеджментом его делового партнера и бывшей супруги Женевы Салливан. Первым воплощением Espresso Vivaces была тележка для кофе в 5th and Union, обслуживающая в основном работников финансового сектора, которые, по словам Шомера, не часто посещали одни и те же кафе и не обращали пристального внимания на качество.
СМИ, связанные с Дэвидом Шомером на Wikimedia Commons