Войти
| Chaumes | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Франция |
| Регион | Перигор |
| Город | Saint-Antoine-de- Breuilh |
| Источник молока | Коровы |
| Пастеризованное | Да |
| Текстура | Полумягкое / мягкое |
| Содержание жира | 50% |
| Время старения | 4 недели |
Чаумс - это корова молоко сыр из Сен-Антуан-де-Брей в Перигор (юго-запад Франции), изготовленный традиционным сыродельным способом процессы. В переводе буквально «chaumes» означает французский для щетины. Сыр массово производится на фабриках.
Основанный на традиционных траппистских сырах, это довольно популярный сыр среди современных французских сортов, особенно среди детей. Это мягкий светлый сыр с богатым насыщенным вкусом и гладкой кремовой и довольно резиновой текстурой. Его аромат исходит от мягкой корки, которая имеет яркий мандариново-оранжевый цвет. Кожура появляется после нескольких промываний корки и обработки некоторыми ферментами.
Созревание Чаумов занимает четыре недели. Используется как столовый сыр, а также для гриля. Он также доступен на ограниченных рынках по всей Франции как сливочный сыр «Chaumes la Crème».
