Войти
Карта основных сыров AOC - размер символа соответствует размер производства Это список французских сыров . Хотя существует около 1600 различных видов французского сыра, они сгруппированы в восемь категорий: les huit familles de fromage. В каждом сыре может быть много разновидностей, поэтому некоторые заявляют, что примерно 1000 видов французского сыра.
В 1962 году президент Франции Шарль де Голль спросил: «Как вы можете управлять страна, в которой имеется двести сорок шесть сортов сыра? "
В соответствии с Общей сельскохозяйственной политикой Европейского Союза некоторые признанные сыры, в том числе многие французские сорта, подпадают под действие защищенное обозначение происхождения (PDO) и другие, менее строгие обозначения географического происхождения для традиционных деликатесов, такие как французская система contrôlée (AOC), итальянская системы управления исходным наименованием (DOC) и системы испанского наименования происхождения.
Производство французских сыров подразделяется на четыре категории, и правила PDO / AOC определяют, к какой категории или категориям может быть отнесен каждый защищенный сыр:
Некоторые сыры классифицируются, охраняются и регулируются французским законодательством. Большинство из них классифицируются как Contrôlée по происхождению (AOC), наивысший уровень защиты. Некоторые из них также защищены менее строгим, но все же юридически регулируемым обозначением Label Régional (LR). Некоторые французские сыры защищены обозначением Защищенного географического указания Европейского Союза (PGI). Многие известные родовые типы, такие как Boursin, не покрываются, в то время как другие родом из других стран, такие как сыр Эмменталь, могут иметь определенные разновидности, защищенные как французский сыр. Этот список отличается от списка со статусом AOC.
Продавец сыра во Франции 
Продовольственный портал 
Французский портал  | На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Сыром из Франции. |
